Hogyan Grill a Half Pig (12 lépés)

A anyait belead sült alkalmas egy nagyon nagy összejövetel, de mindig lehet barbecue fél disznó, ha nincs annyi éhes szájat kell etetni. Miközben egész sertés gyakran főzött egy grillező nyárson, egy fél disznó kell főzni egy nagy grill lereszeljük. Sokan félnek a kínálat cégek bérleti nagy grillezési lehetőség, ha nem a saját egyet, vagy meg lehet építeni egy salakos blokk fal körül a tűz pit, és fedje be azt a nagy barbecue rácsok.
, Amire szüksége van
faszénnel vagy fa parazsat
hőmérő
Válogatott fűszerek
csirke drót (opcionális) hotelben betonacél (opcionális) hotelben Barbecue rongykorong mártással Matton Grill kefe rongykorong
Heavy kesztyű
Hús hőmérő
Újság
faragás kés Matton utasítás

1. Töltse alján a pörkölő faszénnel, a mintegy 60 kilogrammnyi szén egy 70 kilogrammos fele sertés , vagy 70 font faszénnel egy 100 font fele disznó. Gyújtsd meg a szén, és lehetővé teszi a lángok meghalni, amíg a parazsat pedig hamuszürke. Használja fűszerezett fa parazsat helyett szén, ha szükséges. Matton

2. Tegyük a rácsot át a forró szénnel. Add a hőmérő a pecsenyesütő, hogy segítsen fenntartani a sütési hőmérséklet a pörkölő körülbelül 200 fok. Matton

3. dörzsölje meg a választás a száraz fűszerekkel és fűszer keverék több mint minden oldalról a disznót. Megvásárolhatja száraz dörzsölje keverékek vagy a saját és fűszerek, mint a só, fekete bors, fehér bors, fokhagyma por, vöröshagyma por, kömény, barna cukrot, a paprika és a chili por. Matton

4. Fektesse a disznó a pörkölés lereszeljük, kezdve a kitett hús oldalával lefelé. Bár nem kötelező, lehet, hogy vágy, hogy először betakar a sertés félig csirke drót, hogy megkönnyítse a flip a disznót és távolítsa el a grill. Tekerjük fel szorosan, és rögzítse a 16-es drót. Menet hosszú darab acél betonacél át a vezeték, hogy a fogantyúk emelésére, a disznót. Matton

5. Zárja le a fedelet az pecsenyesütő, ha van ilyen. Egy külszíni nem lesz fedél zárja, de akkor fedezi a disznó alufóliával, hogy segítsen csapdába a hőt. Matton

6. Sült fél disznó körülbelül 1 óra alatt, miközben a állandó hőmérséklete körülbelül 200 F. Add tovább szén vagy fa szenek, hogy fenntartsuk a hőmérséklet. Matton

7. Kabát fél disznó nagylelkűen a választott vékony barbecue szósz rongykorong, alkalmazva egy barbecue kefe rongykorong. Az alap recept lehetnek egyenlő részre almaecet, húsleves, olívaolaj és ketchup, más fűszerekkel keverik az ízlésének. Ha inkább citrusos íz, próbáljon ki egy Mojo pác készült lé citrom, lime, grépfrút vagy ezek kombinációja gyümölcslevek. Keverjük össze a fűszereket, mint a fokhagyma, vöröshagyma por, kömény és a koriander. Matton

8. Fordítsa a hog 1 óra után a pörkölés. Szezon másik oldalon a házi barbecue szósszal. Helyezzük vissza a fedőt, és főzzük 1 óra. Ha hozzá csirke vezetékes és a betonacél, viseljen vastag kesztyűt, miközben megragadta a betonacél és essek a disznó. Ezek nélkül betonacél kilincsek, viszont a hog óvatosan nagy barbecue villa. Matton

9. Folytatás pörkölés, a disznót, essek át és alkalmazza a rongykorong mártással óránként. Hagyja nyitva a fedelet, hogy csökkentse a belső hőmérséklet a pecsenyesütő, ha a külső szakácsok sokkal gyorsabb, mint a hús, a központ a disznót. Matton

10. Helyezze húshőmérőt több helyen az egész hog hogy ellenőrizze a doneness, kezdve körülbelül 4-5 órával a főzési folyamatot. Sertés biztonságos enni, ha a hús eléri a belső hőmérséklet 145 F. Egy 75- 100-pound sertés vesz 6-8 órán át főzzük teljesen, de néhány húsdarabok, például bordák főzni gyorsabb, mint a vastag sonka. Lehet, hogy inkább faragni ezeket a darabolt hús, amint elérik 145 F hogy elkerüljék a túlzott főzés és a kiszáradástól a húst. Matton

11. Vegye le a hog a pecsenyesütő, és letette az asztalra bélelt újságpapírral. Vágja el a vezetéket távol a disznó drótvágó olló. Ha úgy döntött, nem csomagolja a disznó dróttal, akkor könnyebb faragni a hog a rostélyon, és távolítsa el a kisebb szakaszokra. Matton

12. felvágja a húst kisebb darabokra kiszolgálására. Ha szükséges, akkor külön részekre, mint például a sonka, lapocka és szűzpecsenye, így a vendégek is kiválaszthatják a preferált húsdarabok.