Hogyan Brown sertés karaj

Browning a sertés karaj sült ad neki egy vonzó szín, és egy réteg ízét és állagát, mint ez a magas hő technika egy ropogós és ízletes héja. Browning, más néven perzselő, az a folyamat röviden hozzátéve húst egy forró, olajozott serpenyőben csak addig, amíg minden oldalról mélyen pirított. Mivel a hús barnák, a hő karamellizálódik a természetes cukrok a felszínen, pirítás, és így ez több íz. Egy sertés karaj sült, használja a pan, amely elég nagy ahhoz, hogy elférjen kényelmesen és amely tartalmazni fogja a legtöbb forró olajban fröccs mint barnák.
, Amire szüksége van
só, bors, gyógynövények és fűszerek
Mély serpenyőben vagy holland sütő
Repce vagy növényi olaj
Metal fogó Matton utasítás

1. Vegye le a sertés karaj a hűtőszekrényből, legalább 30 perc főzés előtt, hogy lehetővé teszik, hogy a helyiség hőmérsékletét. Matton

2. Season a sertés karaj nagylelkűen sóval és borssal. Azt is megszórjuk növények, fűszerek és aromák, beleértve a fokhagyma hatalom, cayenne bors, és szárított kakukkfű vagy rozmaring. Matton

3. Hirdetés mély, nagy fenekű serpenyőben vagy holland sütő a tűzhely és adjunk hozzá egy szitálás repce vagy növényi olaj. Kapcsolja ki a hő magas, és várja, hogy teljes mértékben felmelegszik. Az olajat kell lennie meleg, de csak alul a dohányzás, hogy megfelelően barna a sertés karaj. Meg kell nézni fényes és enyhén hullámzó, ha meleg van elég. Matton

4. Hozzáadás a sertés karaj, hogy a forró olajat óvatosan a fattiest lefelé. Hadd elhervadt, érintetlen körülbelül 2-3 percig, vagy amíg jól pirított, bekapcsolás előtt a nagy fém fogó segítségével barna másik oldalára. Folytatódik perzselő, esztergálás, amíg minden oldalról jól pirított. Használja a fogót, hogy szüntesse meg a sertés karaj fel kiéget a végén a húst. Matton

5. Vegye le a pirított sertés karaj a serpenyőben vagy holland sütő és befejezni főzni.