Főzni tarkószalagot Elk Steak

A tag a szarvas család, elk megtalálható böngészi az erdőkben anyanyelvi Észak-Amerikában, és is sikeresen be erdők szerte a világon. Bull elk aktívan vadásszák játék szezonban azok ízletes hús, ami sovány, alacsony koleszterin és fehérjében gazdag. Elk hús lett népszerű speciális tételt mind a hús üzletek és high-end éttermek. A tarkószalagot steak vágás a húst a gerinc mentén a jávorszarvas, és különösen kedvelt a gyengédség és íz.
, Amire szüksége van
tarkószalagot steak, 1 /2- és 3/4-inch vastag
Nagy serpenyőben, öntöttvas preferált
Steak fűszersókat
száraz vörösbor
Butter
Deszka
Fork
faragás kés
utasítás

1. Hagyjuk, hogy a steak, hogy a helyiség hőmérsékletét; ez eltarthat 1-2 órát, ha a húst megfagyott. Pat a tarkószalagot steak szárazra egy tiszta papírtörlővel miután felengedett, mint a száraz steaket fog kiéget jobb, mint steak a vizes vagy nedves felületen. Matton

2. Season a tarkószalagot steak száraz steak fűszerekkel keverjük vagy a kettő kombinációja só, bors, fokhagyma és vöröshagyma por; több kereskedelmi termékek rendelkezésre, amelyek kifejezetten a fűszerezés vad. Finoman dörzsölje a száraz keverék mindkét oldalán a húst. Fűszerezés a nyers tarkószalagot steak ízét javítani fogja. Matton

3. Melegítsük a serpenyőben a tűzhelyen a közép-magas hő; A serpenyőben kell lennie forró ahhoz, hogy megfelelően pirítsa felületet gyorsan. Miután a serpenyőben forró, adjunk hozzá két evőkanál vaj; az olvasztott vajat majd zárjuk le a steak felszínét, miközben a hús szaftos és puha. Matton

4. Tegyük a tarkószalagot steak-et a forró olvasztott vajat a serpenyőben. Szakács az egyik oldalon 5-6 percig, majd kapcsolja be a steak és főzzük a másik oldalon további 5-6 percig. Pirított tarkószalagot steak nem fordult meg többször, csak egyszer. Matton

5. Vegye le a tarkószalagot steak a serpenyőben, és tegye a vágódeszka pihenni körülbelül 10 és 15 perc. A steak továbbra is főzni a belsejében néhány percen pihenés közben. Matton

6. Vissza a serpenyőben, hogy a kályha, még meg közepes-magas hő. Miután a pan-nek újra melegítjük, adjunk hozzá egy csésze száraz vörösbor a serpenyőbe és melegítsük a bor néhány percig. Ez deglazes a serpenyőben, keverésre a hús leve a borral. Amikor a bor főzött 4-5 percig, adjunk hozzá egy evőkanál vaj a forró bort és hagyjuk, hogy olvad, és beleolvadnak a keveréket. Az edényt levesszük a bor /vaj keveréket a tűzhelyről. Matton

7. Szelet a égette tarkószalagot steak egy átlós az 1-es csíkokra. A külső a steak legyen éles míg a belső része vöröses-rózsaszín és szaftos. Tálaláskor a sült bélszín csíkok a bor-vajmártásban drizzled fölött.