Hogyan Evés Maradék sertésborda nélkül overcooking

Úgy tűnik értelmetlennek tartja maradék húst, mint a karajt, ha éppen lesz a végén kiszáradt, és gumiszerű kóstoló amikor megpróbálja melegítős őket. Ha jellemzően felmelegítését maradványokat a mikrohullámú, hogy valószínűleg a legnagyobb probléma. Jellemzően a hús nem csinál jól a mikrohullámú. Még a sütőt tud száradni hús ki, ha nem megfelelően használják. A legnagyobb esélye a nedves maradék karajt a melegítős őket a tűzhelyen egy öntöttvas serpenyőben vagy flash felmelegítésére a sütőben, egy módszert, amely megköveteli a melegítés étel gyors magas hőmérsékleten.
, Amire szüksége van
Öntöttvas serpenyőben
Növényi olaj Matton Tongs
alufólia
a tűzhelyen

1. Hirdetés öntöttvas serpenyőben a tűzhely, közepes-magas hő-és adjunk hozzá egy szitálás növényi olaj, mert felmelegszik. Öntöttvas ideális melegítés, mivel ez a legjobb az egyenletes elosztására hő és megadja a karaj szép kéreg, tömítés a maradék lé a karaj. Matton

2. Tegyük a karajt a forró serpenyőben. Csak adjunk hozzá annyi, hogy kényelmesen elférjen a serpenyőben. Hagyjuk, hogy a karajt kiéget pár percig mindkét oldalán. Matton

3. Alacsonyabb a hő enyhén és fedjük le fedővel. Amely a serpenyőben teremt gőz, ami átjárja a karajt, több nedvességet. Cook, amíg a CHOP elérte a belső hőmérséklet legalább 165 fok, mint az USDA ajánlja. Használjon élelmiszer hőmérő, hogy pontos hőmérséklet.
   A sütőbe
   

   1. Melegítsük elő a sütőt 450 fok Fahrenheit, és hagyja, hogy a maradék karajt fel a szobahőmérsékletet , elengedhetetlen a vaku felmelegítésére. Általánosan használt professzionális étterem szakácsai, villogó megköveteli, melegítős szobahőmérsékleten, főtt étel magas hőmérsékleten a sütőben egy rövid ideig, lehetővé téve az ételt gyors felmelegítését anélkül, hogy ténylegesen a sütés megkezdése, mivel ez csak a sütőbe röviden. Ez a módszer csak akkor működik, alapvető, az egyes részek olyan ételek, mint a szeletelt hús-és baromfi. Matton

   2. Tekerjük karaj lazán a fóliát. Ha melegszik több karajt, mindannyian legyen saját külön fólia csomagokat. A fólia segít tartani őket nedves, mert melegítős. Matton

   3. Tegyük a fóliával becsomagolt karajt a sütőben melegítsük fel újra. Ez nem több, mint 10 percet, hogy teljes mértékben újra felmelegít. Ellenőrizze a hőmérséklet a karajt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy elérték a belső hőmérséklete 165 fok tálalás előtt.