Ha teszik seitan otthonában konyhában, akkor kétféle módszer közül választhat. Az első módszer jóval több résztvevő és időigényes, de összetevőket használva, hogy talán könnyebb lesz megtalálni. Elkezd egy magas glutén liszt, mint a kenyér lisztet. A lisztet lehet vagy teljes kiőrlésű vagy finomított. A víz mennyisége hozzá a lisztet meghatározza a végső textúra. Több víz teszi lágyabb seitan miközben kevesebb vizet ad egy cég, rágós húst búza. Ahelyett, hogy a szokásos kenyér lisztet, hogy a seitan, akkor hagyja néhány lépést, és kezdődik élő búzasikért lisztet.
Gyúrjuk ki a keményítőt

Így seitan a kenyérliszt igényel mosás a keményítő-re a lisztet. Míg a keményítő vízben oldható és elválasztja, és oldjuk fel, ha nedves, glutén vízben nem oldódik, és sértetlen marad a folyamat során. Ahhoz, hogy a seitan össze két rész lisztet valamivel kevesebb, mint egy rész vizet, és keverjük össze, hogy a tészta. Hagyja, hogy a tésztát állni akár egy óra. Összegyúrjuk a labdát a tésztából egy tele csésze vizet. A víz pedig fehér, mint a keményítő leszakad a lisztet. Öntse ki a vizet, és töltse fel a tálat, és tartsa gyúrás. A glutén kész, amikor a víz a tálban tiszta marad, ahogy gyúrni. A tészta lesz rugalmas, gumiszerű, és úgy érzi cég a kezedben.
, Hogy a rövid

Vital búzasikér egy olyan típusú liszt nélkül keményítő. Megtalálható a sütés folyosón a legtöbb élelmiszer boltok, mint ezt gyakran hozzá kenyeret receptek. Segítségével élő búzasikért kenyér helyett lisztet azt jelenti, hogy nem kell öblíteni és összegyúrjuk a tésztát folyó víz alatt. Meg kell még gyúrni a tésztát egy kicsit keverés után a glutén liszt és folyékony össze, mégis. Dagasztás a tésztát néhány percig segít a glutén liszt felszívja a vizet jobban, ami sűrűbb és rágós seitan.
Főzés Befolyásolja Texture

Akkor a végén a bolyhos és puha seitan vagy szilárd és rágós seitan függően a választott módon kell főzni a glutén. Mert rágós állagú, főzzük vízben vagy zöldségleves, hogy alig fortyogó néhány órára. Ha azt szeretnénk, seitan ez puha és hasonló szerkezetű, hogy a gombóc, használja a kukta. A nagy melegben a kukta csökkenti a főzési idő drasztikusan, kevesebb, mint fél óra. Akkor sütni seitan ha szeretne egy márkás stilus búza hús.