Hogyan készítsünk Blackened Borjú Chops

Rajongói megfeketedett hús általában nem korlátozzák magukat a vörös álsügér, az étel kezdődött az egészet. Feketedés, vagy ami egy vastag kéreg szárított fűszereket és a vaj szilárd élelmiszerek magas hő és egy öntöttvas serpenyőben, szünetek egyezmény mindkét íz és megjelenés. Feketítés inkább a technika, mint egy recept, így megfeketedik csak arról szól semmit, a zöldségeket a borjúhús. Bár ez néha nehéz megmondani által keresett, megfeketedett nem jelenti égett. Meg kell körülbelül három percig magas hőmérsékletű főzés, bár, így vastag vágott borjúhús hússzeleteket működik a legjobban, ha akarsz semmit kevesebb, mint jól sikerült.
, Amire szüksége van
öntöttvas serpenyőben
lemezek
Butter
Lábas
kifeketedés fűszer
sekély ételek
Papír törülközők
Tongs
Spoon Matton utasítás

1. A sütőt melegítse elő 500 fok Fahrenheit egy öntöttvas serpenyőben a középső rack. Ez körülbelül 30 percet a sütőben, aki 500 fokra, és mintegy 15 inkább a serpenyőben fordulni fehéren izzó. Távolítsuk el a borjúhús hússzeleteket a hűtőszekrényből, és hagyd, hogy elérje a szobahőmérsékletet, a tányéron. Matton

2. Melt 2 vagy 3 evőkanál vaj minden borjúkaraj egy serpenyőben alacsony lángon. Öntsük fel a vajat egy lapos tányérra, amint elolvad, és helyezze közel a sütőbe. Ha a vaj elválasztja, keverjük össze. Matton

3. Keverjük össze a feketedés fűszer. Só, paprika, piros chili pehely, fekete és fehér bors, szárított kakukkfű, szárított oregánó, fokhagyma por és szárított bazsalikom tartalmaznak hagyományos feketedések ízesítésére. Használhatja bármilyen keveréke szárított fűszerek tetszik, bár, és még mindig kap egy megfeketedett kéreg borjúhús hússzeleteket. Kóstolja meg a feketedés fűszer és állítsa be a hozzávalókat, ha szükséges. Öntsd egy sekély tál vagy egy lemezre. Matton

4. Pat a borjúhús hússzeleteket szárazra papírtörlővel, és mártsa be azokat az olvasztott vajat, mindkét oldalán, amely lehetővé teszi a felesleges, hogy csöpög vissza a tálba . Matton

5. Fektesse a hússzeleteket a feketedés fűszer, és nyomja őket bele az ujját, hogy egy sűrű réteget. Kapcsolja ki a hússzeleteket és ismételje. Transzfer a hússzeleteket egy tányérra. Matton

6. Nyissa ki a sütő arcod elfelé, és húzza ki a kosarat az öntöttvas serpenyőben rajta. Helyezze a borjúhús hússzeleteket a serpenyőben csipesszel és zárja be a sütőbe. Matton

7. Cook a borjúhús hússzeleteket körülbelül egy perc és fél, és húzza ki a sütő rack ki újra. Merőkanál a két evőkanál olvasztott vajat a tetején minden szelet és kapcsolja be a hússzeleteket át fogóval. Tolja a rack-vissza, és zárja be a sütőbe. Matton

8. Cook a borjúhús újabb másfél perc, és kapcsolja be a fűtést, hogy 325 fok. A borjúhús kell szinte ritka, amelynek belső hőmérséklete 125 fok, három perc múlva. Matton

9. Roast a borjúhús hússzeleteket további öt percig közepes ritka, vagy egy belső hőmérséklet 135 fok, a közepes ritka. Sült hét perc közepes, vagy 145 fokra, és 10 perc közepes-jó, vagy 155 fok. Ha ellenőriznie kell, hogy a belső hőmérséklet, távolítsa el a karaj a serpenyőben először, majd helyezze be a hús-hőmérőt oldalán keresztül is. Matton

10. Vegye le a borjúhús hússzeleteket a serpenyőben fogóval és tegyük őket egy tányérra. Pihenj a borjúhús körülbelül 15 percig tálalás előtt. Kapcsolja ki a hő le és hagyjuk a serpenyőben kihűlni a sütő belsejében egy időben.