Tejipari termékek tartalmaznak nevű fehérje a kazein, ami semlegesíti a fűszeres kapszaicin lévő olaj csípős paprika. Kulturált tejtermékek, mint a joghurt, író és tejföllel hatékonyabbak, mint a tej vagy tejszín. Kókusztej vagy tejszín kókusz is működik. Miután az antenna befejezte főzés, keverjük össze egy kis mennyiségű tejtermék. Kóstolja meg az edényt, és ha ez még mindig túl fűszeres, add tovább.
Savak

A kapszaicin olaj savval oldható, vagyis képes oldani a savak. Öntsünk egy kevés frissen facsart citrom vagy lime levet az antenna. A jó minőségű ecet, mint a balzsamos, vagy fehér borecet, szintén semlegesíteni a fűszeres olajjal, és még kiegészítik bizonyos ételeket.
Édesítőszerek

A cukor és egyéb édesítők is hasznos semlegesíti a fűszeresség jalapeno. Minden óvatosság azonban, mivel túl sok édesség negatív hatással lehet az étel ízét. Keverjünk bele egy kis kanál cukor, méz vagy agave nektár. Kóstolja meg az ételt, mielőtt hozzá többé édesítőszer.
Sütés

Sütés működik, ha még nem tette hozzá a jalapeno a pörkölt. Pörkölés csípős paprika ad nekik egy füstös ízt és kihozza édes illatát, miközben csökkenti a csípős ízeket. Egyszerűen helyezze a jalapeno egy tepsibe, és tegyük őket a broiler. Kapcsolja ki a paprika fogóval, amíg nem válnak megfeketedett és hólyagos minden oldalról. Tegyük a paprika egy tál műanyag fóliával fedjük körülbelül 20 percig. Hámozzuk meg a megfeketedett bőrt le a paprikát, vágjuk félbe, és hogy a folyadék szivárog ki. Most már használhatja a paprika szerint a recept.