Hogyan Füst sertésborda Carolina Stílus

Még az emberek, Észak- és Dél-Karolinában nem értenek egyet, mit tesz "Carolina" stílusú sertésborda kitűnjön a többiek az ország minden tájáról. De egy tény biztos: Carolina stílusú sertésborda híresek mély, gazdag ízű-és ez előtt mártással a tetején. Ez az eredmény a leggyakrabban megvalósítható egy pác, vagy egy bökkenő. Nem kell választanod a módszerek, illetve demokratikus és próbálja ki mindegyiket, az előtt, hogy a sertésborda ajánlati de ropogós tökéletességet dohányos.
, Amire szüksége van
Country stílusú sertésborda, mosott és feldarabolt
almaecet, barna cukor, növényi olaj és zúzott pirospaprika (opcionális) hotelben Mustard (opcionális) hotelben Sertéshús dörzsölje barna cukor, Cajun fűszerkeverék, fokhagyma por, vöröshagyma por, petrezselyem, só és fekete bors, fokhagyma por, kóser só, oregánó, petrezselyem, kakukkfű (opcionális) Matton Hús hőmérő
Fércelő kefe
Sauce Matton Válassza ki a fűszerezés

1. Készítsünk pác almaecetes mint a fő összetevője. Használja körülbelül 1 csésze font puhítsák és ízét a bordák, majd adjunk hozzá fele annyi vizet. Adjunk hozzá néhány evőkanál barna cukor, növényi olaj, és, ha úgy tetszik a hő, egy csipetnyi őrölt piros paprika. Mentsd ennek körülbelül a fele pác használni mártással baste bordái közé, mert főzni. Helyezze a cut-up bordák egy üvegtálba vagy nehéz műanyag zacskóba, majd öntsük a pác a tetején. Fedjük le és hűtőszekrényben a bordák egy éjszakán át. Matton

2. Fedjük le a bordák egy vékony réteg mustár olyan összetevő, amely egyesek úgy vélik megkülönbözteti Carolina stílusú bordák az összes többitől. Használja rendszeresen sárga mustár vagy barna, deli típusú mustár az extra ízt. Fedjük le és hűtőszekrényben egy éjszakán át a bordák, sem a mustárral pác egyedül vagy után locsolás a por dörzsölje a tetején. Matton

3. Készítsük el a porított fűszer dörzsölje a bordák. Használja barna cukor, mint a domináns összetevő gondolatjelek a Cajun fűszerkeverék, fokhagyma por, vöröshagyma por, petrezselyem, só. Vagy keverék egyenlő mennyiségű fekete bors, fokhagyma por, kóser só, oregánó, petrezselyem, kakukkfű. Megszórjuk a bökkenő rá a bordák.
   Füst bordák a Perfection
   

   1. Kapcsolja be a dohányos, és várja, hogy elérje a hőmérséklet 220 és 240 fok. Ha a dohányos támaszkodik faforgács, válassza ki a citrus fajta, mint a narancs, grapefruit vagy citrom, hogy telít a sertéshús hozzáadott íz. Helyezze a bordák a dohányos, így egy kis szobában egymás között, feldarabolt része, mint a tér lehetővé teszi. Matton

   2. Hagyja, hogy a bordák főzzük három óra előtt ellenőrzi a hőmérsékletet egy hús-hőmérőt. Ha kész, és biztonságosan fogyasztható, a hőmérséklet legyen legalább 145 fok. Hagyja, hogy a sertés füstöt amíg el nem éri a belső hőmérséklete 180 vagy 185 fokos valóban pályázati sertéshúst. Matton

   3. Hozd el a pác vagy szósz egy teljes forraljuk, majd pároljuk pár percig. Baste a bordák mártással az utolsó órában a főzés, egyszer minden 20 perc múlva.