Burnt hagymát megy tovább a küszöbön áll, karamellizált - lassan főzés hagyma amíg ők enyhén barna és édes. Ehelyett égett a hagyma ropogós és kevesebb időt vesz igénybe, mint caramelizing hagymát. Az íze még mindig édes, de van egy keserű után veszi, hogy kiegészíti ételeket elég jól. Használja égett hagyma helyett karamellizált vagy akár nyers hagymát kedvenc ételeket egy másik, összetettebb ízt.
Típusai

fehér hagyma édeskés íze van, amikor leégett és keserű, de kellemes utóíz. Gyöngyhagymával, melyek kisebbek, megtartják édes, és van egy kevésbé kesernyés ízű, mint a fehér hagyma. Gyöngyhagyma el lehet égetni, de csak akkor, ha a fiatal, kis izzók - nagyobb fajták is rendkívül keserű és kellemetlen, amikor leégett. Sárga hagyma veszi továbbá, hogy égő, és továbbra is az édes - ezek talán jobban működnek, mint a fehér hagyma, ha keres egy sokoldalú cseréje. Vöröshagyma nagyon csípős és kínálnak színes mellett ízű, de ők nem eltüzelésére alkalmas, mert válhat rendkívül keserű, amikor leégett.
Tippek

Egy közepes hagyma adagonként általában elegendő íze egy edénybe. Slice egyenruhában darab - nem kockákra, vagy vágjuk a hagymát, ez okozhat kisebb, mint főtt darabok, amelyek nem ehető. Csak közepes-magas hő főzés közben. Használjon serpenyőben vagy teflon serpenyőben. Használjon kis mennyiségű olajat, hogy megakadályozzák hagymát ragadt - olajat sokféle fog működni - csak annyi, hogy kabátot a serpenyőbe. Hogy elkerüljék a túlzott égő, gyakran keverjük, és csak addig, amíg saute kis barna foltok jelennek meg a hagymát húsát.
Használ

Add további ízt égett hagymát, ellensúlyozva a keserűség a splash savasság - mint például a balzsamos vagy vörösbor. Add égett hagymát sült vagy burgonyapürével, húsételek, tojásos ételek vagy használja a ropogós köret. Burnt hagyma különösen hatékony formásabbá egyébként szelíd ételek, mint a lencse és a rizs.