Hogyan felmelegszik Frozen Fried Chicken

Néhány hívják varázslat, néhány hívják művészet, de van kis nézeteltérés ügyesen elkészített sült csirke egy klasszikus, hogy kiállta az idő próbáját. Hacsak nem hagyja szobahőmérsékleten túl hosszú, és ebben az esetben az egyetlen idő próbáját, ami számít egyre a hűtőbe vagy fagyasztóba, mielőtt az belép az élelmiszer-veszélyzónából - a hőmérséklet a 40 fokot, 140 F, ahol a baktériumok boldogulni. A fagyasztás megőrzi csirkét kb 3 hónap, de fűtés fel vet egy másik probléma: hogyan lehet a díjazott bőrt vissza az égi, ropogós állam nélkül overcooking a húst. A válasz: száraz meleg, hús-hőmérőt, és egy kis olajat.
, Amire szüksége van
2 liter étel tároló-
Ice
Spoon
húshőmérőt
kalibrációs eszközt vagy a kis kulcs Matton rácsra
Cookie lap
Fércelő kefe
Oil Matton Calibration

1. Töltsük 2 liter étel tároló konténer jéggel és adjunk hozzá annyi hideg vizet, hogy elérje belül 1 inch a tetején. Keverje össze a jeges vizet egy kanállal, és hagyjuk állni 1 percig. Matton

2. Helyezze húshőmérőt a jeges víz elég mély, hogy fedezze a kis gödröcske közepén a szonda. A gödröcske közepén egy hús hőmérőt regisztrálja a hőmérséklet. Matton

3. Hagyja a hőmérőt a jeges vízben 30 másodpercig, vagy amíg a tűt megáll. Állítsa be a hatszögletű anyát a hőmérő, míg ez a jeges víz hőmérő alkalmazásával-kalibrációs eszközt vagy kis kulcs, amíg a tárcsa olvas 32 F. Ha van egy digitális hőmérő hús, csak nyomja meg a reset gombot, miközben ez a jeges vízben. Vegye ki a hőmérőt a jeges vízbe, és tegye félre.
   Melegítése
   

   1. Helyezze a sütőt rack közepén a sütő. Vegye ki a másodlagos állványok vagy broiler edények a kemencéből. Matton

   2. Hirdetés rácsra a tetején egy cookie lapot, és tegye félre. Melegítsük fel a sütőt 350 F és kapcsolja be a konvekciós ventilátor, ha van. Matton

   3. Vegye ki a fagyasztott sült csirkét a sütőből, amint a sütő eléri a 350 F. szét a darabokat ha fagyasztott össze, és tegyük őket a rácsra a lapos serpenyőben, térköz minden egyes darab, legalább 6 hüvelyk egymástól. Matton

   4. Tegyük a csirkét a sütőbe, és melegítsük 45 percig használata esetén konvekciós kemencében, vagy 1 óra és 15 perc alatt, ha egy hagyományos sütőben. Helyezze be a hús-hőmérőt egészen a legvastagabb része a csirkemell és ellenőrizze a hőmérsékletet. A gödröcske közepén a szonda kell érkeznie a központ a hús regisztrálni pontos hőmérséklet. Matton

   5. Vegye ki a hőmérőt, és ellenőrizze a hőmérséklet a combját. Ha a hőmérséklet 165 F a mell és a comb, használja a fércelés kefe kabát a sült csirke növényi olajat, amíg hatálya alá tartozó egész, de nem csöpög. Ha a hőmérséklet olvasás kevesebb, mint 165 F, tovább főzzük, amíg el nem éri 165 F, majd kenjük meg olajjal. Matton

   6. Tegyük a csirkét vissza a sütőbe, miután kabátot is olajjal. Főzzük a csirkét csak annyi, hogy a hő az olajat, és ropogós a költő, körülbelül 3 vagy 4 perc. Vegye ki a sült csirkét a sütőből, és azonnal tálaljuk.