Hogyan debone chilei tengeri sügér (7 lépés)

Két kapcsolódó hal, a chilei tengeri sügér és antarktiszi tengeri sügér, elkapta a déli féltekén értékesítik néven chilei tengeri sügér, annak ellenére, hogy ez nem igazán egy basszus , és ez nem feltétlenül fogott közelében Chile. Ez a hal a hidegvízi tengeri hal, fényes fehér hús és a magas zsír. Ha vásárolni a friss tengeri sügér egészben, vagy akár bizonyos filé, tudnod kell, hogyan kell debone a hal megteremtése érdekében a kedvenc receptjeit.
, Amire szüksége van
Deszka
Boning vagy filé kés Matton fogó (opcionális) Matton utasítás

1. A halakat egy vágódeszkát. Matton

2. Cut a halak mögött minden hátuszony, hogy a csontok közepén. Ez választja el a fejét a halat a filé. A hátuszony az első fin oldalán a hal feje mögött. Matton

3. Szelet hosszában végig a fejét a halat az egész testet a hátúszó, hogy éppen a farka , különválasztva a filét a farok és a fej. Ez létrehoz egy szelet; leginkább a csontok arról az oldalról kellene maradnia a részét a halak, hogy még mindig vágás. Matton

4. Fordítsa meg a halat, és szeleteljük le a hátuszonya. A tengeri sügér nagyon kis hátuszonya tetején található a hal. Nem kellett volna vágni rajtuk keresztül az első vágás, hanem szeletelt fölöttük. Annak érdekében, hogy a második filé lesz szükség, hogy távolítsa el őket. Matton

5. szét a másik filé azáltal, hogy ugyanazt a vágást 3. lépésben leírtak Matton

6. Turn minden filé és vegye ki a maradék csontokat a szeletelés a vastag húsos részét a vékony végét a filé keresztben. Matton

7. Húzza a maradék csípőcsont ki kézzel, vagy sterilizált tűvel orrú fogó. Sterilizálja, győződjön meg róla, hogy a fogó szabadon rozsda, és mártsuk őket forrásban lévő vízben körülbelül 10 másodpercig.