Hogyan pasztőrözéséhez Jar Food

pasztőrözés élelmiszer üvegekbe, úgynevezett "konzervipari", egy népszerű módja annak, hogy élelmiszert tárolni hűtés nélkül. Pasztőrözés hatásos, mint a módszer sterilizáló ételt, mert a baktériumok nem tudnak túlélni, ha magasabb páratartalomnak kitett 180 fok hosszabb ideig. Sok élelmiszerek, beleértve zöldség-, felvette termékek, zselék és húsok biztonságosan lehet tárolni konzervipar.
, Amire szüksége van
Mason-típusú üvegekbe fedéllel
Can emelő Matton Nyomás konzervgyáros vagy nagy kazán
Kis pot
utasítás

1. Határozza meg, hogy az élelmiszer magas sav vagy alacsony savtartalmú. Nagy-savas élelmiszerek lehet konzerv segítségével egy forró vízfürdő, mivel alacsony savtartalmú élelmiszerek igényelnek nyomás konzervgyáros. Ki lehet próbálni a pH segítségével lakmuszpapír, és növeli a savasságot hozzáadásával citromlevet. Az alacsony pH jelzi a magas savtartalmú ételek. Matton

2. Határozza meg a helyes jar méret és a feldolgozási idő alapján az étel, amit a tartósítás, a konyha feletti magassága és a módszert használja - víz kád vagy nyomás konzervgyáros - beleszámít a teljes feldolgozási idő és jar méret, amit használ. Lásd befőzés nehezedő nyomás és az ügyintézési határidők (http://msuextension.org/publications/HomeHealthandFamily/MT198329HR.pdf) Matton

3. A tiszta és sterilizálja a tégelyek. Annak érdekében, hogy sterilizálja a tégelyek, helyezd el őket jobb oldalán fel a kazán, fedjük le vízzel, és forraljuk legalább 10 percig. Pároljuk a fedelek külön kasszát. Matton

4. Töltsd le a kazán vízzel és helyezze a rack. Kapcsolja be az égő kezdődik előmelegítjük a víz. Matton

5. Töltsd ki az üres üvegeket étellel. Attól függően, hogy mit konzervek akkor használja a meleg pakolás - Töltsd üvegekbe meleg étel - vagy a nyers csomag - Töltsd üvegekbe nyers ételek, mint például a zöldbab, és a forró víz. Matton

6. távolítsa el a légbuborékokat üvegek felhasználásával nemfém kanállal vagy spatulával, majd az így üveg tartalmát. Feltölti az üvegeket elvégre légbuborékok eltávolították. Matton

7. Tisztítsuk meg a száját a jar egy nedves papírtörlővel. Ügyeljen arra, hogy nincs semmi a szája a jar, hogy megakadályozza a fedél tömítését. Matton

8. Apply az előmelegített fedelet és csavarja vissza a gyűrűt által ajánlott jar gyártójával. A fedél túl laza megengedhetik élelmiszer szivárogni, míg a fedél túl szoros vezethet törött üvegeket. Matton

9. Tegyük a jar be a kazánt a konzervipar jar vétele. Ismételje meg ezt a folyamatot, amíg a konzervipar állvány megtelt. Matton

10. Dolgozzuk fel üvegek az ajánlott ideig. Magas savtartalmú ételek forró vízfürdőben hevítjük gördülő forraljuk (212 fok) idő előtt kezdődik. Alacsony savtartalmú élelmiszerek nyomás konzervgyáros melegítve között 240 és 250 fok és 10 £ nyomás feldolgozás előtt időben kezdődik. Matton

11. Vegye le üvegeket a forró vízfürdőben azonnal és hagyjuk hűlni 12 órán át. Nyomás CANNERS kell hagyjuk lehűlni, és nem szabad megnyitni, amíg a nyomásmérő visszatért nulla. & Nbsp;