Hogyan Evés Chicken & Tartsa Pályázat

Acélizzító élelmiszer alapvető készség szakácsoknak, hiszen öntsük el nem fogyasztott részeket is káros az élelmiszer költségvetést. Két alapvető dolgot kell megjegyezni melegítéséhez húsok. Az egyik az, hogy az enyhe hőmérséklet, a kockázatok minimálisra csökkentése érdekében overcooking és edzési húsok, vagy létre kellemetlen felperzselt ízek. A második az, hogy megvédje az élelmiszer a kiszáradástól. Ezek a dolgok különösen fontos, ha a melegítés viszonylag finom ételek, mint a csirke.
, Amire szüksége van
sekély sütés étel
só, bors
Csirke húsleves, vagy víz
maradék csirke szaft , ha rendelkezésre áll
alufólia Matton húshőmérőt
mikrózható tálba vagy edénybe
Műanyag fólia borítás
pergamenre
Sütő módszer

1. Szelet a maradék csirke, a nyúzás és a csontozás, ha szükséges. Sor alján egy sekély sütés étel a csirke, és a szezon enyhén sóval és borssal. Matton

2. Kenje be a csirke egy kis csirke húsleves vagy víz. Ha van maradék mártást az eredeti étkezés, vékony, hogy egy kevés vízzel vagy csirke húsleves és kanállal át a szeletelt csirkehús. Matton

3. Fedjük le a sütőlemezre szorosan alufóliával. Az edényt előmelegített sütőben 250 fok. Meleg a csirkét 20 percig, majd fordítsa az edényt 180 fok és melegítsük további 10 perccel hosszabb, az egyenletes fűtés. Matton

4. Vegye ki a csirkét a sütőbe, ha elérte az élelmiszer -safe hőmérséklete 165 fok, vizsgálat során egy hús-hőmérőt. Melegen tálaljuk.
   Mikrohullámú módszer
   

   1. Szelet és debone a csirke, mint az irányított a sütő módszerrel. Réteg a csirkét egy mikrózható csészében vagy tálban, fűszerezés a rétegek enyhén sóval és borssal. Matton

   2. Kenje be a csirke néhány evőkanál húsleves vagy víz. Ha pecsenyelével elérhető, vékony csirke húsleves vagy víz és kanállal át a csirke. Matton

   3. Fedjük le az edényt a műanyag fólia csomagolást, és mikrohullámú közepes teljesítmény két percig. Hagyjuk az edényt, hogy üljön két percig, így a hő egyenlővé egész csirkét. Ismételje meg a folyamatot, lerövidítve a fűtési idő egy perc. Matton

   4. Ismétlés, amíg a csirke eléri az élelmiszer-biztonságban hőmérséklete 165 fok, ha a vizsgálat a hőmérő. Azonnal tálaljuk.
      Fried Chicken
      

      1. Vonal egy sütőedénybe pergamen papír, és helyezzük a maradék darabokat, sült csirke a tálba. Tér őket, hogy a darabok nem zsúfolt, és a levegő is elérheti a kitett oldalon. Matton

      2. Fedjük le az edényt alufóliával, és tegyük előmelegített sütőben 250 fok. Lángon 20 perc alatt fordult a darab felénél abban az időben. Matton

      3. Vegye le a fóliát a sütőedénybe, és növeli a hő 425 fok Fahrenheit. Lángon még egy öt-hat percig, amíg a csirke vált ropogós újra. Vegyük ki a kemencéből, és azonnal tálaljuk.