eltérően vízszintes pörkölés, akkor nem kell rácsos a csirke függőleges pörkölés. Egyéb készítmények, például ízesítésére és vágás, azonos.

Vegye le a belsőségek és a nyak az üregből és fenntartja azt az állomány. Vágja le a & quot; pápa orra & quot; - A húsos kidudorodás fölött az üreg hátsó részében a madár -, így a csirke lehet ülni lakás az pecsenyesütő. Szárítsa meg a csirkét egész papírtörlővel, és a szőrzet egy vékony réteg olajat és fűszerezzük ízlés szerint.

Az extra-ropogós bőrt, hagyja, hogy a csirke sit a hűtőben feltárt egy sekély tál 24 órán keresztül. Ez termel egy feszes, ropogós bőrt illatos pekingi kacsa.
Választható Zöldség

A pörkölés zöldségek mellett a csirke nem kötelező; ez nem befolyásolja a minőséget a csirke, de nem kihasználva a kiolvasztott zsír és gyümölcslé hogy csordul a madár megtöri a kulináris parancsolat: Hozza ki a legtöbbet minden összetevő. Betöltése apróra vágott zöldségeket a pecsenyesütő tározó teszi őket kiváló helyzetben van, hogy kap egy ízletes vaj- és készletek zuhanyzóval, hogy chips őket, ahogy főz.

Az apróra vágott néhány csésze zöldséget, elég kitölteni a tározó felére háromnegyed. Kabát a zöldségeket egy fény fénye az olaj, csak annyi, hogy őrizd meg őket a szárítás előtt a zsír kezdődik teszi a csirkét. Szezon zöldséget ízlés szerint kóser só, bors, és osszuk el végre a pecsenyesütő.
Sütés

Állítsa be a sütőt 450 fok. A sütő rack kell ülni a legalacsonyabb szinten. Helyezze a pörkölő a sütő rack; ha használja a Kuglóf pan, helyezze azt a tepsi, hogy elkapják a drippings a csirke üreg. Amikor a sütő eléri a 450 F, csúsztassa ki a kosarat, és gondosan a csirke az pecsenyesütő a tüske.

Sült a csirke 15 percig, hogy elindítsa a Sear; majd engedje le a sütőt 350 F. sült csirke 40 percig, és ellenőrizze a hőmérséklet a közepén egy mell segítségével egy pillanat alatt leolvasható hőmérővel. Ha a mell eléri a 160 F, növeli a sütő hőmérsékletét 450 F és süsse meg a csirkét további 5 percig, a végleges zsugorodásgátló.
A Finish

A konyharuhával a tapadással, emelje fel a csirkét le a pecsenyesütő, és letette a lemez pihenni 5-10 percig. Ezután fogja a pecsenyesütő a sütőből, és távolítsa el a zöldségeket egy rovátkolt kanalat. Míg a csirke nyugszik, használja a kiolvasztott zsír és gyümölcslevek, most ízesített illattal, sült zöldség, hogy egy klasszikus mártást.