Hogyan füst a dagadó a faszén grill

A mellkas az a része, marha között mellső lábak az állat. Ez áll a két darab húst, a "pont", és a "lapos", hogy van egy zsírréteg között. A hús szemcsés és jól márványozott, és elnyeli az íz füst könnyen. Egyes államokban, elsősorban Texas, grillezés brisket tekintik művészeti forma. Sok receptek és technikák a főzéshez mellkas. Az egyik legegyszerűbb a dohányzás is a faszén grill.
, Amire szüksége van
dagadó
Barbecue bökkenő összetevők
felmosás szósz összetevők
Culinary rongykorong
Pan

műanyag csomagolást
Hickory vagy mesquitegumit darabokat
faszén
húshőmérőt
utasítás

1. Válassza ki a szegyen, hogy a súlya körülbelül 10 kilót.
   
   

2. Keverjük össze a kedvenc barbecue bökkenő. Ez általában tartalmazza paprika, só, bors, chili por, cukor, fokhagyma por, vöröshagyma por, cayenne. Matton

3. Készítse el kedvenc felmosás szószt slather át a mellkas közben főzés. Néhány recept tartalmaznak sör, ecet, olaj, apróra vágott hagymát, darált fokhagyma és a Worcestershire szósszal. Matton

4. Nyomja meg a barbecue dörzsölje keveréket a mellkas mindkét keze segítségével és alkalmazása közvetlen nyomást tényleg működik ez a. Matton

5. Tegyük a mellkas egy serpenyőben. Fedjük le az edényt szorosan műanyag borítót, és tegyük éjszakára hűtőszekrénybe. Matton

6. itatni hat darabokat a Hickory vagy mesquitegumit chips három centi vízzel, legalább 30 percig.
   
   

7. Vegye ki a mellkas ki a hűtőszekrényből, körülbelül egy órával a főzés előtt, és hagyjuk, hogy üljön szobahőmérsékleten. Matton

8. Helyezzünk két réteg szén (körülbelül 45 brikett) az egyik oldalon a grill. Lght őket, és hagyd, hogy leég, amíg a belső hőmérséklet a grill legalább 220 fok. Matton

9. Megszórjuk a faforgács át a forró parazsat. Helyezze a mellkas oldalán a grill-re a szén. A zsíros oldalon a mellkas felfelé kell néznie. Matton

10. rongykorong a mellkas alaposan a felmosó mártással segítségével nagy kulináris rongykorong, majd engedje le a grill fedelét. Emelje fel a fedelet röviden óránként egyszer rongykorong a mellkas bőkezűen. Hagyjuk a kis meleg, mint lehetséges, hogy elkerülje. Matton

11. Cook a mellkas körülbelül hat órára, vagy amíg el nem éri a belső hőmérséklete legalább 180 fok mért húshőmérőt.
    
    

12. Hagyja, hogy a mellkas ott körülbelül 30 perccel azután, hogy azért történik így távozni tudjon a gőz és a mellkas cégek up.