Microorganisms mindig lebeg az otthonunkban, és Néha kezdenek egyre felületeken. Ha talál egy fekete növekedés a külső egyik edényben a házi konzervek és a jar még mindig lezárt (azaz a fedél nem mozdul, ha nyomja le az ujjával), meg kell biztonságosan fogyasztható. Egyszerűen törölje le és használja. Azonban, ha megnyit egy üveg otthon-konzerveket, és megtalálja a fekete növekedés a belsejében a jar (vagy penész, szivárgó, kellemetlen szagtól vagy felhőzet), vagy a jar nem zárt, nem eszik meg. A gondosan lezárt üvegben is ellenállnak, ha nyílnak. Ne feledje, a mondás: "Ha kétségei vannak, dobd ki." Soha nem éri meg kockáztatni az egészségét.
Megszabadulni a romlott étel

Néhány romlott élelmiszert könnyen megsemmisíteni. Magas savtartalmú tételek, mint a savanyúság, alma szósz, szilva, paradicsom, és a körte lehet dobni a szemetet, vagy komposzt nélkül aggódik a érintkezésbe kerülő szennyező anyagok. Ez nem igaz alacsony savtartalmú élelmiszerek. Tételek, mint a bab, répa, borsó és kukorica is tartalmaznak káros mikroorganizmusok, mint botulint. Helyezzük vissza a fedőt, csavaros tetejű és jar (az élelmiszer még mindig benne van) egy serpenyőbe, fedjük le az egészet, két centi vizet, és forraljuk kemény 30 percig. Használjon pan elég mély, hogy a víz ne folyjon be a kályhát, mert felforr. Hagyd kihűlni, majd dobja ki a tartalmát. Tisztítsuk meg a serpenyőbe (és bármi más, kapcsolatba került a tartalmát) oldattal egy része hypo öt rész víz.
Véleményét a megfelelő eljárásokat előtt Canning Ismét

Ha úgy találja, hogy az étel elrontotta, a legjobb, hogy alaposan szemügyre a konzervipar eljárások előtt konzervek többé ételt. Az első dolog megjegyezni, hogy csak akkor kell használni konzervipar eljárások írt 1994 után Acid szinten az élelmiszer megváltoztak azóta (különösen a paradicsom), és az újabb receptek igazítani ezeket a változásokat. De csak friss és romlatlan ételt tegye fel. Ellenőrizze, hogy a jar keréktárcsák szabadon a nickek vagy repedés, amely megakadályozhatja a megfelelő tömítést. Mossa az összes edény, fedő és csavar sávok forró, szappanos vízzel, és tartsa őket melegen, amíg használják őket. Amely őket forró vízzel ideális. Fedeleket kell tartani egy serpenyőben tele forró vízzel, de nem felforralt és csavar sávok kell tartani egy tiszta törülközőt a pultra. Jar felnik és a szálak le kell törölni egy nedves, tiszta ronggyal feltöltése előtt, mivel az étel maradt a felni zavarhatja a vákuum. Töltsük meg a tégelyek, hogy az ajánlott magasságokba, hogy lehetővé váljon a megfelelő kiépítése és kiadása nyomás a jar. Húzza meg az üvegeket, amíg csak ellenállásba ütközik, mivel több mint szigorítás megvédheti őket szellőztető és létrehozza a tömítést. Győződjön meg arról, hogy a tégelyek hatálya alá tartozó legalább egy inch vizet, ha a forró vizet konzervipar módszer, feldolgozzák azokat az időt ajánlott a recept, csak számítva az időt a víz a gördülő forraljuk. Ez biztosítja a hőmérséklet elég magas ahhoz, hogy elpusztítsa a mikroorganizmusok, amelyek elronthatják az ételt. Végén a feldolgozás, hogy az üvegek pihenni öt percig, mielőtt kivenné őket a vízből, hogy stabilizálja a nyomást az üvegeket.