Hogyan Render sertészsír Into Szalonna

Akkor viszont sertés zsírt sertészsír által fortyogó lassan olvadni, és szabadon azt a szövetekből, hogy korlátozzák azt. A folyamat, az úgynevezett renderelés, megteremti a sima textúrájú szalonna megvásárolhatja a boltokban készítésére pite kéreg, tészta, vagy a sütéshez. Ha tehetik háj csak, tudod, hogy a legjobb minőségű szalonna, világos színű, enyhe ízű. Fatback is teszi könnyű, enyhe zsír.
, Amire szüksége van
Sertés zsír
Pot
Spoon Matton Élelmiszer hőmérő (opcionális) hotelben Géz
tároló edény

utasítás

1. Chop a sertészsír kockákra nem nagyobb, mint 1 inch és tegyük egy nagy fazék a tűzhelyen. A hőmérséklet beállítása az alacsony és hagyja, hogy a zsír olvadni kezd, keverés rendszeresen. Ha aggódik, hogy ez lesz tikkaszsza, akkor adjunk hozzá egy kevés vizet, ami forr ki később. Matton

2. Emelje fel a hőmérséklet lassan, hogy a zsír a lassú tűzön, vigyázva hogy ne melegítsük túl gyorsan és a beégést alján. Keverjük meg néha. Mivel ez felolvad,, látni fogod szilárd részecskék úgynevezett & quot; tepertővel & quot; emelkedik a felszínre. Hagyja, hogy a sertészsír, hogy továbbra szimeringek, amíg a töpörtyű aljára, jelezve, hogy készen áll. Ön is tesztelheti a hőmérséklet egy cukorkát hőmérőt. Amikor fölé emelkedik, 212 fok és megközelítések 255 F, kész. Matton

3. Kapcsolja ki a tűzről és hagyjuk az edényt hűlni egy kicsit. Meghatározott üvegek vagy más hőálló tartályok és a törzs a folyadék szalonna beléjük az egy darab cheesecloth vagy egy szitán. Ön tudja menteni a töpörtyű ízesítésére bab, ha akarja. Zárjuk le a konténerek és tegyük őket egy hűtőszekrény vagy fagyasztó kihűlni őket gyorsan, hogy segítsen megakadályozni a szalonna szerezzenek egy szemcsés textúra. Tárolhatja a kiolvasztott sertészsír több hónapig a hűtőben vagy a mélyhűtőben.