Hogyan Dehidratáljuk Food vákuumban (6 lépés)

A kiszáradás élelmiszer olyan folyamat, amely eltávolítja a benne lévő folyadék. Az egyik módszer az élelmiszer kiszáradás vákuum fagyasztva szárítás, amit használnak, hogy kiszáradhat, élelmiszerek, amelyek korábban már fagyasztani. A főtt ételek dehidratáltak vákuumban tart, és megőrzi a tápanyag-összetételt, szín, íz és állag. Szárított élelmiszerek könnyűek, vegye fel a minimális mennyiségű helyet és friss marad hónapokig vagy évekig, így ideális a táborozók. Az űrhajósok esznek fagyasztva szárított ételek során űrutazás.
, Amire szüksége van
fagyasztva szárító Matton utasítás

1. Freeze élelmiszer, mielőtt elkezdené a kiszáradás folyamatot. A weboldal Freezedry.com felsorolja a négy követelmények fagyasztva szárítás. Az első az, hogy az élelmiszer kell fagyasztott állapotban kell fagyasztva szárítjuk. A folyamat a fagyasztva szárítás igényel a benne lévő folyadék az élelmiszer, hogy a szilárd halmazállapotú (fagyasztott) kezdeményezése érdekében párolgás. Matton

2. A fagyasztott ételt vákuumkamrájában a fagyasztva -dryer. Szerint Elizabeth L. Andress, Ph.D., National Center for Otthon Konzervtechnológiai, a baktériumok, amelyek rontják az élelmiszer virulnak oxigéntartalmú környezetben. Mivel a vákuum kamra oxigén nélküli, a növekedés az élelmiszer-romlást okozó baktériumokkal lelassul, ezáltal segít megőrizni a minőségi fagyasztva szárított élelmiszerek. Matton

3. Kezdje a fagyasztva szárítás szerint a gyártó utasításai szerint. Ez a folyamat, szintén ismert, mint a liofilizálás, megváltoztatja az étel folyékony tartalom egy szilárd, hogy egy gőz. Szerint a University of Georgia, College Családügyi és Fogyasztói Tudományok, mikroorganizmusok igényel nedves vagy folyékony környezetben a túlélés érdekében. Ezért eltávolítjuk a folyékony élelmiszer során a fagyasztva-szárítási eljárás is segíti késleltető lebomlását. Matton

4. Átalakítás a fagyasztott folyadék tartalmát az étel fagyasztva szárított át gáz halmazállapotú (gőz) által nyomás és hő alkalmazásával a vákuumkamrában. Található a vákuumkamrában vannak kondenzátor lemezek vagy tekercsek, hogy fenntartsák a hőmérséklet alacsonyabb, mint a tétel, hogy fagyasztva szárítjuk. Amikor az elpárologtatott folyadék halmozódik a kondenzátor lemezek, ez alakítja vissza szilárd állapotban, mint a fagy és eltávolítjuk a kamrából. A folyamat a változó a befagyott folyadék (szilárd jég) egy gőz és vissza szilárd (jég) anélkül, hogy először visszaengedik a folyékony állapotot nevezik "szublimáció." Matton

5. Csökkentse étel súlyát 70 90 százalékkal eltávolításával folyékony tartalommal (víz) során a fagyasztva-szárítási eljárás. Szerint a honlapon Wild hátizsákos, fagyasztva szárítás után fél font fagyasztott főtt csirke súlya körülbelül 2 uncia. Amikor a jégkristályok alkotják a fagyasztott élelmiszerek eltávolítják, kis pórusok maradnak a helyükön. A pórusok, hogy a folyamat rehydrating fagyasztva szárított élelmiszer hogy öt percig forrásban lévő vízben vagy öt és 10 percig hideg vízben. Matton

6. Store fagyasztva szárított ételek légmentes, vákuum lezárt konténerekben megtartani a nedvességet. Ahhoz, hogy meghosszabbítja az életet a fagyasztva szárított élelmiszerek, a legjobb, ha tárolja azokat száraz, hűvös helyen. Szakszerű tárolás, az ételek megtartják íz, állag és a szín több éve. Az Egyesült Államok Környezetvédelmi Ügynöksége: Szárított gyümölcsök és zöldségek, kimondja, hogy a fagyasztva szárítás megőrzi a maximális ételek tápértékét.