Hogyan barbecue Wood

grillezési az a folyamat, főzés hús füst és a hő. Ezzel az eljárással pályázat, lédús marha, sertés, baromfi és hal hatja át a füstös ízt a fa. Szüksége van egy nagy grill, ami tartsa hő és füst, a szellőzők, hogy ellenőrizzék a légáramlást és hőmérsékletet. Kiválasztása a fa Posedenie egy egyéni ízlés kérdése, mert a különböző erdők más-más ízeket. Türelem és kísérletezés hozzá a grillezés élmény.
, Amire szüksége van
Fedett barbecue dohányos vagy grill val záródó fedéllel
legalább 20 font keményfa darabokat
Grill fogó
Silicon fércelés kefe és serpenyőben
húshőmérőt
Olívaolaj
Hús és zöldség grillezés Matton utasítás

1. Válasszon típust a keményfa, hogy kiegészítse a étel, amit a főzés. Például mesquitegumit népszerű töltik csirke és marha délnyugati héját. Hickory darabokat a klasszikus választás grillezés sertéshús. Apple fából kínál lágyabb, zamatos íze finomabb ételek, mint a pisztráng. Cedar gyakran használják grillezés sósvízi halak játék, különösen a lazac.
   Wood darabokat grillezés állnak vaskereskedésekben és speciális élelmiszer-üzletekben. Matton

2. Betölti a grill 10 font keményfa darabokat. Hozzátéve, több mint 10 font fa egy időben is megnehezítik, hogy ellenőrizzék a hőt, és így ellenőrzik a főzés. Gyújtsd meg a fát, és hagyja, hogy leég a parázs. Matton

3. Állítsa be a főzés rácsok helyett és az olaj finoman egy minőségű olívaolaj. Matton

4. Helyezzük a húst a grill távol az égő fa darabokat. A dohányzás és közvetett hőt a fa darabokat fog főzni a húst. Ne helyezze a húst közvetlenül a tűz fölé, mert ez lesz char és éget a külső sokáig a belső főtt. Matton

5. A grill és állítsa be a szellőzőket alján és tetején, hogy ellenőrzik a levegő áramlását és a hőmérséklet. Zárja le a szellőzőket, hogy fokozatosan csökkenti a hőmérsékletet, és nyissa meg őket, hogy növeljék az oxigén áramlását a fa tüzet, ezáltal a tüzet melegebb és egyre nagyobb a belső hőmérséklet a grill. Matton

6. Ellenőrizze pecsenyék, borda és a hamburger 10 perc alatt fordult egyszer. Vastagabb szelet húsokat, például egy 10 kilogrammos marha szegy, majd néhány óra, barbecue, amíg kész. Ezek a darabok ellenőrizni kell egyszer vagy kétszer egy óra, ha lehet még több fát darabokat tartásához szükséges hőmérsékletet és megakadályozza a tűz sem ki. A cél az, hogy fenntartsa folyamatosan hőt az egész főzési idő. Matton

7. Pierce a legvastagabb része a hús, hús-hőmérőt, hogy meghatározzák a belső hőmérséklet. Hús készen áll, hogy jöjjön ki, ha a belső hőmérséklet eléri a 165-170 fokos F. legvastagabb része.