Az uralkodó módszer becslésére főzési idő minden hal mérésére a vastagsága a legvastagabb része a halat. Miután vastagság eléréséig, tervezze 10 percig per inch. Bár ez a folyamat nem tudományos és nem is pontos, akkor kapsz egy művelt kiindulópontja.

A halszeleteket több mint 1/2-inch vastag, használja a fenti módszerrel, és húzza a halak felénél a becsült főzés időt. Az egész hal, helyezzen be egy kést gerince mellett, és megkísérli, hogy elkülönüljön a csont. Ha jön le könnyen, meg kell tenni.
Doneness

közötti különbségek elfogadott belső hőmérséklet és élvezetes állagát és ízét befolyásolják a kulturális értelmezését doneness. Ha megfelelően főtt hal legyen pikkelyes és átláthatatlan. Feszesebb húsú halak, mint a kardhal nem pehely könnyű; ne hagyd ezt az aggodalmat neked.

Az USDA ajánlja, hogy a halak, hogy a főtt 145 fok, hogy megszüntesse a potenciálisan káros baktériumok, mint E. coli, Listeria, és a szalmonella. A legjobb módja annak, hogy ellenőrizze a belső hőmérséklet elhelyezni egy instant-olvasni hőmérőt a közepén a legvastagabb része a halat.

A közhiedelemmel gondolat, nyers hal "főtt" erősen savas folyadékot mint a citrom vagy lime leve ténylegesen nem főzött, és tartalmazhatnak káros kórokozók. A savas lé teszi halhús jelennek pelyhes hanem azért, mert nincs hő használunk, kórokozók még jelen lehet. Elkészítésekor étvágygerjesztõnek, csak vásárolni hal megbízható forrásból származó, hogy kövesse USDA iránymutatásokat eladási hal nyers fogyasztásra.
Technikák

Ügyeljen arra, hogy a legfrissebb halakat egy megbízható hadiszállító, mert a halak, mint más húsok, különösen romlandó és nem kell tartani az otthoni hűtőszekrényben több mint egy pár napig. Főzés előtt, hagyja, hogy a hal szobahőmérsékletre melegítjük körülbelül 30 percig. Ez segít a konzisztens főzés és a gyorsabb főzési idő összességében.