pácolás meszet porított kalcium-hidroxid, más néven oltott mész. Nem szabad összekeverni az ipari égetett mész, égetett mész vagy mezőgazdasági mész, amelyek mérgezőek. Lehet vásárolni pácolás mész a bolt a pácolás szakasz vagy az interneten.
Használata pácolás Lime

A kalcium a pácolás lime erősíti a pektin a zöldségeket is pácolt és használja azt, mielőtt elkezdi a pácolás folyamatát. Az alapvető recept 1 csésze pácolás mész egy tálba 1/2 konzerv só mint amit öntjük 1 gallon vizet. Az áztatás után a savanyúságok egyik napról a másikra, vagy 24 óra, kevergetés közben néha, akkor öblítsük le őket, majd savanyú őket rendesen. A megoldás is használható a görögdinnye kérgére és zöld paradicsom.
Marató Lime problémák

Pickles, amelyek nem megfelelően öblítjük, miután áztattuk pácolás mész oldatban vezethet botulizmus. Öblítse le a savanyúságok friss vízben háromszor, hogy minden lime eltávolítják. Ha nem öblítse elég jól, a lime tudnak hatolni a lé, amely lehetővé teszi a káros baktériumok növekedését a konzervipar jar, és növeli a botulizmus veszélye. Ne használjon alumínium eszközöket a pácolás mész, mert tönkreteheti a felszínen a lé, és lehetővé teszi a káros szintet alumínium felszívódni. A por is veszélyes belélegezzük.
Pácolás Lime Alternatívák

szőlőlevél hozzá tégelyek savanyúság segít megőrizni az uborka ropogós. Alternatív módon, 1/16 hüvelyk az uborka végén lehet távolítani, mielőtt pácolás. Ez virágoznak tartja a lágyító anyag és az eltávolítás után a savanyúságok maradjon ropogós. Uborka is átitatott jégfürdőn négy-öt óra hosszat, hogy segítsen, hogy azok cég. Végül a vízfürdőben feltöltésére használt pácolás üvegek között kell lennie 165 és 180 fok Fahrenheit tartani savanyúságok ropogós.