Hogyan kell főzni egy Ham a Weber Grill (14 Steps)

A sütő nem az egyetlen hely, főzni egy sonkát. Készüljön a grill egy kis füstös ízt és egy szuper ropogós külseje. Grill akár friss sonka, ami nyers, vagy a füstölt vagy pácolt sonka, amelyek jellemzően előfőzött de ehhez felmelegítésére. Közvetett hő sonka, hogy van egy szén vagy gáz grill, annak érdekében, hogy a belső teljesen főtt vagy fűtött keresztül, mielőtt a külső befejeződött.
, Amire szüksége van
Sharp séf kés
Fércelő megkenjük Matton Sauce vagy máz aromák, opcionális Matton Friss Ham

1. merítse a friss sonka teljesen nagy tartály a sós és tárolja a hűtőben legalább 24 órán át. Készíts egy alap sós segítségével mintegy 4 evőkanál só minden liter vizet, vagy cserélje részét vagy egészét a só cukor édesebb sonka. Matton

2. Vegye le a sonka a sós és öblítse röviden folyó hideg víz alá. Pat szárazra papírtörlővel. Matton

3. Gólt a bőrt a friss sonka egy gyémánt mintás, egy éles séf kés. Vágja végig a bőrt, de nem a hús. Matton

4. Állítsa be Weber grill még közvetett hőt. Egy faszén grill, tegyen egy csepegtetőtálca félig tele vízzel közepén a grill alsó, hozzátéve szén mindkét oldalán a serpenyőbe. Gyújtsd meg a parazsat, hogy melegítse, amíg el nem enyhén borított hamu. Egy gázsütő, emelje fel a fedelet, és nyissa ki a szelepet a propán-tartály, vár egy percet a gáz utazni a vonalat. Kapcsold ki a égőket, hogy magas és zárja le a fedőt, hogy melegítse 15 percig, majd kapcsolja ki az egyik oldalon az égők és csökkenti a másik oldalon, hogy közepes lángon. Matton

5. Tegyük a sonka, szalonna oldalukkal felfelé a grill, mint a csepptálca a faszénen grillezett vagy a kivilágítatlan oldalán egy gáz grill. Zárja le a fedelet, és főzzük a friss sonka körülbelül 20 perc font. Add friss parazsat a faszénen grillezett rendszeresen és használja a szellőzők fenntartani egy grill hőmérséklete körülbelül 300-350 fok. Matton

6. Összefércel a sonkát minden ötödik 10 perc alatt az utolsó 30 perc a főzés, ha úgy tetszik. Bármilyen típusú Basting mártással, mint a barbecue szósz, mézes-mustáros öntettel, vagy olvasztott barna cukorral kevert vajjal. Matton

7. Vegye ki a sonkát a tűzről, amikor a belső hőmérséklet olvas utolsó 145 fok Fahrenheit közepén egy hús-hőmérőt. Hagyja, hogy a sonka pihenni 20-30 percig tálalás előtt.
   Füstölt vagy sonka
   

   1. Ülj a felengedett füstölt vagy pácolt sonka a pultra fedetlen, hogy jöjjön szobahőmérsékletre. Hagyjuk 30 percig egy órát, mielőtt azt tervezi, hogy főzni. Matton

   2. Készítsük el a grillt közepes-alacsony közvetett hő, hozzátéve, a csepegtetőtálca hogy a faszén grill és forgalomba friss parazsat mindkét oldalán azt. Egy gázsütő, nyissa ki a fedelet, viszont minden égők magas és zárja le a fedőt, hogy melegítse 15 percig. Kapcsolja az égők az egyik oldalon teljesen le és csökkenti az égők, a másik oldalon egy közepes-alacsony hőmérsékleten, körülbelül 325 F. Matton

   3. Gólt a sonkát egy éles séf kés, ami egy gyémánt mintás minden oldalról a sonkát, kivéve a vágott felükkel. Matton

   4. Állítsa be a sonka a vágott felükkel lefelé egy nagy serpenyőben fólia. Öntsük 1-2 pohár vizet vagy ízesítő folyékony, mint például az Apple, vagy ananászlé. Matton

   5. Fedjük le az edényt lazán fóliával, és tegyük a grill, mint a csepegtetőtálca on faszénen grillezett vagy a kivilágítatlan oldalán a gáz grill. Fedjük le, és melegítsük 10-15 perc font, amíg a belső hőmérséklet eléri a legalább 145 F. Matton

   6. Glaze a sonka 10-15 percig, mielőtt eltávolítaná a sütő, eltávolítja a fólia alá, hogy a máz caramelize. Matton

   7. Vegye ki a sonkát a tűzről, és hagyjuk pihenni 15-30 percig szeletelés előtt és kiszolgálás.