Hogyan Füst Ham & Bacon

A dohányzás sonkát és szalonnát, vagy bármilyen más típusú hús, nem egy szükséges folyamat, de az egyik tenni, így további ízesítő, hogy a húst. Sokan inkább a füstölt ízt, és füstölt húsok kaphatók az élelmiszerbolt formájában nyers hús, főtt hús vagy szendvics hús. Dohányzás a húst a saját lehetővé teszi hozzá, mint sok vagy kevés füstaromára, ahogy szeretné, és milyen típusú.
, Amire szüksége van
dohányzás hordó
födém szalonna vagy vastag szeletelt bacon
Ham, egészben vagy szeletelve
Wood chips (alma, viharos, pekándió, vörös tölgy) hotelben faszén
öngyújtó vagy gyufa
edényfogó Matton alufólia
Ananászlé, vagy víz
vödör víz
Grill spatula
Grill fogó
hőmérő használható húsok Matton utasítás

1. Gyűjtsd össze anyagokat. Vásárolja meg a húst, amelyet választott. Előfőzött húst a legjobb választás; könnyebb megtalálni, és könnyebb dohányoznak otthon. Döntse el, hogy milyen típusú fa dohányozni szeretne az: Apple, viharos, pekándió és vörös tölgy azok a típusok általában a dohányzás húst. Érdemes kísérletezni más típusú. Győződjön meg arról, hogy megvásárolja a faforgács. Matton

2. itatni legtöbb faforgács a vödör vizet nem kevesebb, mint egy óra. Nedves fa termel több tonna füstje, mint a száraz fa. Míg a chipek áztatás, tüzet a dohányzás hordók egy kis szenet. Add száraz faapríték tetején a szén parázs, és lehetővé teszi a száraz faapríték, hogy leég a parázs. Matton

3. Helyezzük a húst a felső állványra a hordó dohányos. Slice lyukak a húsnak, ha még nincs vékonyra szeletelve. Tegye az áztatott faforgács a tűz ebben az időben. Matton

4. Hagyjuk a húst, hogy üljön a dohányos körülbelül 4 órán át. Ez idő alatt kell figyelemmel kíséri a belső hőmérséklet a hús; szeretné a hőmérséklet marad a tartományban 150-200 fok. Szükséged lesz, hogy maradjon a közelben a dohányos a tűz továbbterjedésének megakadályozására és még több nedves faforgács szükség. Matton

5. Flip a húst legalább egyszer az egész füstölés, hogy ízt a hús, és hogy megakadályozzák az egyik oldala megpróbálja főzni. Meg kell majd tartani a hús nedves által Basting meg vízzel vagy ananászlé 45 percenként. Segítségével ananászlé hozzáteszi a saját íze a húst. Flip a húst legalább egyszer az egész füstölés ízt a hús, és hogy megakadályozzák az egyik oldala megpróbálja főzni. Meg kell majd tartani a hús nedves által Basting meg vízzel vagy ananászlé 45 percenként.