Hogyan használjuk a wok

Woks váltak népszerű eszköze az amerikai konyha. Otthon szakácsok keresik a módját, hogy egészségesebb ételeket főzni és kísérletezni több egzotikus recepteket, és wok hozzáférést biztosít számukra keverjük frys és a kínai konyha. Woks lehet használni mindenféle típusú konyhával, bár, és érdemes körül minden étel, amit meg kell pároljuk, gőz, mély megsütjük, vagy keverjük készre sütjük. Woks széles körben állnak rendelkezésre a legtöbb hivatal és konyha /főzés boltokban, és csak drágább, mint a többi konyhai.
, Amire szüksége van
Oil
Tiszta, hőálló ecsettel, ronggyal vagy papírtörlővel
Wok spatula vagy vezeték sikló (spider) Matton Wok kefe
kóser só Matton Seasoning A Wok

1. Mossa új wok szappannal és vízzel, majd alaposan szárítsa meg. Matton

2. Melegítsük a wok közepes lángon, amíg nagyon forró. Ha csöpög valamennyi vizet a wok, a víz gyöngyöt, és tánc az egész alján a wok egy pár másodpercig, mielőtt teljesen elnyelő. Ha túl meleg van, vedd le a tűzről, és hagyjuk kissé kihűlni. Matton

3. Kabát az egész belsejét a wok olajjal, amikor még a hőt. Öntsünk 1-2 evőkanál. Az olajat a wok, és ecsettel vagy törölje körbe az egész belsejét a wok. Használja olaj magas dohányzás pont, mint a tenyér vagy földimogyoró olaj. Matton

4. Engedje le az olajat főzni, hogy a wok felületén. Minden alkalommal, amikor ezt megteszi, akkor létre egy bottal ellenálló felületet. Matton

5. Hagyja, hogy a wok kihűlni tárolás előtt.
   Főzés
   

   1. Melegítsük a wokban közepes és közepes-magas hő, amíg nagyon meleg, leírt 1. lépés az előző részben. Matton

   2. Add étolaj, mint amint a wok elég forró. Hagyjuk el az olaj felmelegszik körülbelül 30 másodpercig. Ha kisütésekhez, felöntjük 2-3 hüvelyk vagy több olajat, így a hőmérséklet emelkedik 350-375 fok F. Matton

   3. Cook hozzávalókat a forró olajban. Szakács hús összetevők első, mert tovább tart főzni, mint a zöldségek, amelyek még mindig éles, amikor elkészült. Ha keverjük-sütés nagy részét, szakács a hozzávalókat tételekben. Keverje össze a hozzávalókat így főzni egyenletesen, majd helyezze őket egy adag étel. Ha kisütésekhez, használja a vezetékes szkimmer, más néven a pók, a flip a hozzávalókat át a forró olajba, és távolítsa el a teljesen főtt étel az olaj. Matton

   4. Steam a hozzávalókat helyezi őket a bambusz pároló és forgalomba a fedelet a gőzös. Tegye elég vizet a wok alá tartozik 1 inch a gőzös alsó élelmiszer szinten. Hozd a vizet, hogy a lassú tűzön, és helyezze el a bambusz pároló közvetlenül a wok. Távolítsuk el a gőzös a wok, amint a főtt étel.
      Cleaning
      

      1. Hagyjuk a wok kihűlni, és törölje ki a maradék morzsáit egy tiszta ruhával vagy papírtörlővel. Biztonságosan helyezze el bármilyen olaj lehet, hogy használják a sütéshez. Soha ne használjunk szappant a wok, mert szappant elpusztítja a wok a fűszerekkel, és akkor már nem lesz teflon. Matton

      2. öblögetve wok alatt forró vízzel, és törölje ki a nem- dörzsszivacsos. Matton

      3. Egy ecsettel a stabil sörte, ha nehezen eltávolítása ételt a wok. Lehet vásárolni külön wok kefe erre a feladatra. Ha a kefe még mindig nem működik, vagy nem rendelkezik ilyennel, öntsünk egy kis sót, lehetőleg kóser sót, a wok, és dörzsölje be a megragadt-on ételek egy papírtörlővel vagy kendővel, amíg az étel konvertálva ki. Ezután öblítsük le a wok alatt forró vízzel, és törölje szárazra egy ronggyal. Matton

      4. Száraz a wok Tárolás előtt teljesen, különösen, ha ez nem rozsdaálló. Akkor szárítsa meg a tűzhelyre közepes lángon, majd hagyjuk teljesen kihűlni, mielőtt elrakja.