Nyugodtan tartani a tojást hűvös szobahőmérsékleten egy ideig, de a legjobb módja annak, hogy tartsa őket frissebb hosszabb ideig is őket a hűtőben. University of California, Davis, baromfi szakértő Francine Bradley és professzora Animal Science Annie J. King javaslom optimális hőmérséklete között 45-55 fok. Azt is javasoljuk, hogy tárolja a tojásokat a kartondobozt, hogy bejött, hogy tompítják azokat a sérüléstől, amikor kinyitja a hűtő ajtaját.
Julian dátuma

USDA-osztályozott tojások szállítására úgynevezett Julian dátum. Ez a háromjegyű szám mutatja a nap az évben, amikor a tojás a feldolgozott és csomagolt. A szám 365 képvisel december 31-én, míg 001 utal január 1. Erről, meg tudja határozni a korát a tojás. Például július 1-nek Julian időpontja 182. A dobozon is megjeleníteni a lejárat dátumát; elkerüljék az étkezési tojás már lejárt a szavatossága.
főtt tojást

Miután kihűlt, a főtt tojást kell helyezni egy zárt tartályban, és visszatért a hűtőszekrényben, legfeljebb két óra főzés után. Ezek a tojások fog tartani egy hétig, mielőtt rossz szerint Michigan State University Extension. Mindkét esetben ez biztonságosabb tárolni a tojást a fő hűtő polcok, ahol a hőmérséklet hidegebb és következetesebb, mint az ajtón. Store specialitás tojás termékek, mint például előfőzött omlettet és lepények, légmentesen lezárt konténerekben, hogy megakadályozzák a megy rosszul.
Fagyasztás

Az amerikai kormány Élelmiszerbiztonsági honlapján ajánlja hogy ne fagyassza nyers és kemény főtt tojás, amely még a héja. Hasonlóképpen, ne fagyasztás tojássárgája, custards és házi tojáslikőr. Azonban, fagyasztott nyers tojásfehérje fogja legfeljebb 12 hónapig a mélyhűtőben. Néhány főtt tojás termékek, mint például a quiche vagy pite, megfagy akár két hónapig. Mindig tárolja tojástermékek zárt konténerekben a légteret, hogy segítse a fagyasztási eljárás.
Nyers tojás

Ha tárolására nyers megmaradt tojásfehérjét és sárgáját, tartsa őket zárt tartályban a hűtőben és használata négy napon belül. Bontatlan tojáslé termékek, mint például a palackozott tojásfehérjét, igényel hűtést, és rendszerint meg kell használni nem több, mint hat nap tárolás után. Felbontás után tartsa tojáslé termékek hűtött és használja három napon belül.
Szempontok

A repedt tojásokat, hogy a levegő és a baktériumok a fehér és sárgáját. Ha egy tojás megrepedt, amikor megnyitja a csomagot, dobja el a tojást. Ha kétségei vannak - kiváló ez nyitott. A záptojás szaga elég borzasztó, és megérdemli, hogy dobja a szemétbe. De egy tojást, amely fejleszti kismértékben zöld gyűrű körül a sárgája forralás után általában nem kell aggódni; A zöld szín a termék kén és vas a tojás reagál, ha főzés szerint Dr. Lydia Medeiros Főiskolán az Oktatási és Humán Ecology az Ohio State University. Mindig tiszta edények és a tiszta munkafelület kezelésekor tojást, hogy megakadályozzák a baktériumok terjedését.