A Golden balzsamecettel származik ugyanazon régió Olaszország, mint a hagyományos sötét balzsamecettel. Ahhoz, hogy a hagyományos sötét balzsamos, kell származó Trebbiani szőlő főtt több órán át, hogy hozzon létre egy karamellizált szirup, amelyet azután öregített, hogy megteremtse a ecetet. Arany balzsamos ehelyett hozták létre a főzés fehér szőlőmust - préselés - nagy nyomás alatt, vagy nagyon kis lángon, hogy megakadályozzák a mély színezés fordul elő, hogy caramelization. Ahelyett, hogy az öregedés az ecet évek óta, golden balzsamos kerül fahordóban vagy rozsdamentes acél csak egy éve, hogy megakadályozzák színe megváltozik.
Ízprofiljait

A rövidebb öregedés folyamat azt jelenti, arany balzsamecettel azon ízek nem olyan fejlett, mint azok a hosszabb idősebb sötét balsamics. A következetesség több, mint ami a fehér borecet, mint egy vastag, idősebb balzsamos. Arany balzsamecet íze enyhén savasabb, mint a hagyományos sötét balzsamos ecet, és hiányzik a glasgow karamellizált íze, de még mindig van egy kis édesség.
Használata Arany Balsamic

Arany balzsamos munkák valamint a salátaöntetek és deglaze serpenyők, hogy hozzon létre egy szósz világos színű húsok, mint a fehér hal vagy csirkemell. Egyedül, az ecet jegyzeteket savasság, amikor hintik pörkölt vagy sült húsok, vagy ha adnak egy pác. Nincs igazi ízét előny volt a használata arany balzsamos fölött sötét balzsamos; ez elsősorban jön le, hogy a megjelenés a csészébe.
Storage és póttagok

Egy üveg arany balzsamecet, hűvös, száraz helyen, tart legfeljebb három év. Használhatja arany balzsamecettel, hogy helyettesítse a sötét balzsamecet, de elismerik, hogy a kapott étel lehet egy könnyebb ízű és elesnek a mélységet. Ha még van egy balzsamecetes csökkentése, bár ne használjon arany balzsamos, mert nem fog főzni le szirupos édes szósszal megfelelő szitálás át húsok vagy akár desszertek. Amikor egy recept kéri golden balzsamecet, sötét balzsamos lehet a bírság csere, de meg tudja változtatni a megjelenését a végleges étel. Ha azt szeretné, hogy a színek fény, fehér borecet, vagy rizs borecet jobb lehetőség.