Őrizze leírja élelmiszerek, amelyek konzerv vagy tartósított az üvegekbe. Megőrzi közé, zselék, lekvárok, de ők is lehetnek élelmiszerek, mint a savanyúságok, chutney és egyéb tárgyak. A világ a kenhető gyümölcskészítmények, a szó megőrizni egy cserélhető szót használt dugók és lekvár. Megőrzi tartalmaznak kocsonyás gyümölcs darabokat annak a ténynek köszönhető, hogy a gyümölcs főtt a nagy darab előkészítés során.
Jelly

Jelly eltér befőttek és lekvár annyiban, hogy nem Nem tartalmaz semmilyen gyümölcs darabokat. Jelly sima következetesség teszi a legegyszerűbb terjedni. Ez történt forralással gyümölcs- és vízzel, és lehetővé teszi a pektin pióca a vízbe. A gyümölcsöt ezután elöntjük, és a maradék levet forraljuk cukor magas hőmérsékleten. Mivel a folyadék hűti, kiderül, hogy kocsonya. Míg néhány gyümölcs van elegendő természetes pektint zselés alkotnak, más gyümölcs kell hozzá pektin vagy zselatin, amelyek megvásárolhatók.
Marmalade

Marmalade egyértelmű, zselés tartalmazó szer gyümölcs darabokat vagy kérgét. Bár lekvár jellemzően készült citrusfélék, mint a narancs, a citrom és a grapefruit, minden gyümölcs lehet használni, hogy a lekvár. Így lekvárt egy háromnapos eljárás, ahol a nyers gyümölcsöt áztatott, főtt és összekeverjük a cukorral és a citromlével, mielőtt főtt újra. Az így kapott anyag kiegyensúlyozott zselés felfüggesztett gyümölcs darabokat.
Jam

Jam egy gyümölcs alapú megőrzése és a legszélesebb körben használt. Így jam egy egyszerű folyamat, amely körülbelül egy nap. Ez történt a főzés le egész friss gyümölcsök, hozzáadott cukrot és a citromlevet. A gyümölcs tartalmazott lekvár még mindig a természetes alakját, bár kissé megváltozott miatt a főzési folyamat. Dugók célja, hogy megőrizze annyi a természetes és eredeti gyümölcs ízét, amennyire csak lehetséges.