Hüvelyesek olyan növények, amelyek termelnek vetőmagot vagy a hüvelyesek. Közös magvak és hüvelyesek használt élelmiszer közé bab, lencse, borsó és mogyoró. Hasonlóképpen, magvak, mint például a rizs, a kukorica (kukorica), köles, árpa, hajdina és a rozs, már régóta termesztett élelmiszer-ipari felhasználására. Hüvelyesek jó forrásai a folsav, a vas és a B-vitaminok, mint például a B1 és a B6. Grains nyújtanak magnézium, kalcium, kálium és a króm. Hüvelyesek és a gabonafélék magas rosttartalmú, ami segíti a bél szabályszerűségét.
Típusai Legumes

A leggyakoribb hüvelyesek élelmiszerként történő felhasználásra szánt bab, lencse, borsó és mogyoró . Típusú borsó közé zöldborsó, fekete szemű borsó, zöld és sárga felesborsó. Lencse jönnek barna, zöld és vörös fajták. Más típusú bab használnak élelmiszerek közé tartoznak a szója, Mung bab és azuki (piros) bab Ázsiában, Fava bab és csicseriborsó, bab, a Közel-Keleten és a fekete bab, fehér bab cannellini, vese bab, lima bab, sötétkék bab és pinto bab Az amerikai kontinensen.
típusai Gabona

Gabona, mint a búza, zab, kukorica, népszerű a nyugati országokban, míg az ázsiai országban, a rizs egy vágott. Egyéb szemek közé amaránt, hajdina, árpa, kuszkusz, köles, quinoa, rozs, tönköly és teff. Quinoa úgy véljük, hogy a teljes fehérje, egyedülálló a gabona család, hasonló a szójabab a hüvelyes család. Szemcsék alacsony az aminosav iizin, mivel a hüvelyesek magas a lizin. Magvak és hüvelyesek kiegészítik fehérjeforrások, hogy össze lehet, hogy egy teljes értékű fehérje.
Fontos az élelmiszer kombinálása a vegetáriánusok

fogyasztanak elégséges teljes fehérjetartalmú ételek különösen fontos Vegetáriánusok és vegánok. Míg állati fehérjék, mint például a marha, csirke, tojás, sertés és hal, tartalmaznak teljes fehérje, ami azt jelenti, tartalmazza az összes esszenciális aminosavat, hüvelyesek, például bab, nem tartalmaznak teljes fehérje (kivéve a szójabab). Vegetáriánusok és mások, akik szeretnék elkerülni eszik állati termékek is össze hüvelyesek szemes, hogy hozzon létre egy teljes értékű fehérje élelmiszer szükséges a jó egészség megőrzéséhez.