A magokat központjában található a jalapeno paprika és körül egy membrán . Ez a membrán, ahol a legtöbb a kapszaicin a jalapeno, így a legmelegebb része a borsot. A magok és a membrán lehet használni a főzéshez, de gyakran eltávolítják. Ez úgy történik, vágás a jalapeno a felét, szeletelés le a hossza a paprika, az béllel, egy éles késsel.
Flesh

A test az zöld rész teszi ki a legtöbb a jalapeno. Egy érett jalapeno egy fényes, kemény húsú a külső és elvileg nincs zúzódás vagy puha foltok. Ez tartalmazza a kapszaicin alacsony koncentrációban, mint a mag és a membrán, így nem olyan forró, mint ezek a részek. Ez a legfontosabb része a jalapeno a főzéshez és még hozzáteszi rengeteg hőt egy edénybe.
Béllel

A béllel a fehér rész a jalapeno paprika és megtalálható benne a húst. A magokat és a membrán van rögzítve a bél, de a bél maga is tartalmaz kis hőt. Meg lehet odvas főzés szeletelés figyelmesen alatta egy éles késsel. Ez is eltávolította a magok és a membrán, de ezek is félretesszük, és hozzátette, hogy egy étel szükség esetén külön.
Stem

A szár egy jalapeno a kemény része, amely tartja a jalapeno, hogy a többi növény, mint nő. Ez zöld, mint a többi bors, de más a textúrát a húst. Jalapeno szára általában nem használják főzéshez. Ők lehet eltávolítani szeletelés vízszintesen tetején a paprika egy késsel.