A melasz egy mellékterméke a cukor folyamatban. A szirupos maradékot hagyott, miután a cukor kristályokat kivont cukornádból vagy cukorrépából során a főzési folyamat. Cukornádszirup készült cukornád levének. A levet főtt le, és pároljuk létre cukornádszirup.
Jellemzői

Melasz típusú függ, amely lépést a cukor kristályosodási folyamat a maradékot származott. Fény melasz a maradék hátrahagyott Az első forralás után a folyamat, míg sötét melasz jön a második főzési eljárás. Melasz, a maradék a harmadik után forró, és sötét és keserű, és általában nem használnak a főzéshez. Cukornádszirup is nevezik golden szirup, jus de Canne vagy cukornád levének. Cukornádszirup egy borostyán színű folyadék, kapható világos és sötét fajták. Kristályosodás megelőzése, néhány cukornádszirup gyártók hozzá kukoricaszirup, hogy a termék.
Póttagok

Melasz lehet helyettesíteni mézzel, sötét kukoricaszirup vagy juharszirup. Az 1 csésze bármely ilyen szirupok helyett 1 csésze melasz. Alternatív módon, 1 1/4 csésze barna cukor lehet helyettesíteni 1 csésze melasz. Light kukorica szirup lehet használni helyett cukornád szirup felhasználásával egyenlő mennyiségben. A helyettesíti a cukornádszirup lehet a fortyogó egyszerű szirup készült 1 1/4 csésze darált fehér cukor és 1/3 csésze vizet.
Storage

Store Mindkét cukornádszirup és melasz bontatlan csomagolásban, szobahőmérsékleten, és tedd a hűtőbe ha nyitott. Használja ezeket szirupok két éven belül, ha bontatlan és egy éven belül, ha nyitott. Ha kristályok fejlesztése, mikrohullámú vagy hő a szirupok alacsony lángon.