Fésűskagyló igen romlandó, és ügyelni kell arra, hogy biztosítsák a biztonságot és a minőséget, különösen, ha készül előre. Használjon friss fésűkagyló egy napon belül vásárolnak nekik a legjobb minőségű. Amikor precooking fésűkagyló, ne feledje, hogy el kell tárolni megfelelően két órán belül a főzés, hogy megakadályozzák a káros baktériumok elszaporodását. Tárolja friss és főtt fésűkagyló légmentesen záródó edényben a hűtőbe, amíg készen áll a használatra.
Advance-főzés fésűkagyló

Ha nagy tengeri kagyló, a legjobb megoldás az precooking van kiéget jól szárított fésűkagyló mindkét oldalán a vajat, hogy dolgozzon ki egy arany, karamellizált bevonat. Főzzük a fésűkagyló, amíg csak átláthatatlan végig, azaz mintegy 3-5 percig mindkét oldalán. Állítsa be a fésűkagyló félre egy tányérra, amíg hideg, majd tárolja a fésűkagyló a hűtőbe, amíg étkezések. Öböl fésűkagyló vannak kisebbek és még kevesebb sütési időt.
Melegítése Főtt kagyló

Mivel a fésűkagyló gyorsan kiszáradnak, fontos, hogy újra felmelegít őket gyorsan, hogy azok továbbra ízletes és gyengéd. Használja előmelegített száraz vagy vajas serpenyőben a tűzhelyen egy közepes-magas hő gyorsan felmelegíti a előfőzött fésűkagyló. Ha felvételét egy tészta étel vagy más nagyobb előkészítése, a hő a fésűkagyló rövid ideig, amíg fűtött keresztül, majd helyezd el őket a többi összetevővel az étel. Öböl fésűkagyló jellemzően részeként készült egy nagyobb edénybe, mint a leves, vagy paella, amely lehet-e tölteni a tűzhelyen egy serpenyőben, amíg az egész étel eléri 165 F, mért egy instant-read hőmérő.


Prepping fésűkagyló Alternatív

Mivel a fésűkagyló gyorsan főzés - általában véve alatt 10 percig főzzük - másik lehetőség, hogy időt, hogy egyszerűen elkészíti a többi az edény előre főzni A fésűkagyló tálalás előtt. Szent Jakab kagyló lehet pácolt maximum 2 órával a főzés, így a felkészülés utolsó gondtalan és gyors. Készítsünk egy pác, és az a fésűkagyló benne. Szorosan zárja le a tartályt és a hűtőszekrényben, amíg készen áll a szakács.