Számos különböző fajta füge, mindegyik egyedi jellemzők.
Brown Törökország füge nagyobbak, mint más fajták, és bordó bőr, nagyon sápadt belső test és enyhe ízű. Calimyrna füge van arany bőr, akkor is, ha érett. A belső húsa nagyon halvány rózsaszín és a zamatot lehet leírni, mint mogyorós, nem pedig pusztán édes. Kadota füge van világos zöld bőr és kevés magot. Ezek nem olyan édes, mint más fajták. Fekete Mission füge van vékony, mély lila bőr és rózsaszín hús. Ezek nagyon édes, és egy gyönyörű bemutatót szolgált, amikor szeletelve. Fekete Mission füge közül a legjobbak az elakadás miatt intenzív édes.
Ábra Jam: Az alapok

A legegyszerűbb módja annak, hogy füge lekvárt, hogy csökkentse a füge, amíg nem vesz egy természetesen vastag és ragadós textúra. Kezdjük azzal, mosás a fügét alaposan és darabolás őket apró darabokra. Te tudod szedni őket, ha úgy tetszik, de füge hámlani kezd nagyon vékony és érzékeny, és nem kell eltávolítani. Helyezzük a füge egy serpenyőbe, és adjunk hozzá cukrot és a citromlevet. Az összegeket nem kell, hogy pontos, de 1 csésze cukor és a lé egy citrom minden 2-1 /2 csésze apróra vágott fügét egy jó kiindulópont lehet. Mash a füge, mert főzni, hogy kiadja a természetes pektint, amely segít tartani a lekvárt össze, vagy adjunk hozzá egy kevés pektin a gyümölcs csökkenti; ha konzerv a lekvárt, akkor kell hozzá némi citromlevet is. Hozd a keveréket forraljuk fel, és főzzük legalább 5 percig a vizsgálat előtt azt, hogy ha ez állított. Ha nem tette hozzá pektint, a füge lekvárt lehet egy kicsit laza, ha meleg, de határozott fel lehűlt. Spoon a lekvárt tiszta üveg fedővel, és ez fogja a hűtőben egy hétig.
Canning ábra Jam

Az alapvető mechanika a konzervek füge lekvár is egyszerű, de meg kell pontosan követni a siker és a biztonság. Spoon előkészített füge egy steril edénybe, és tegyük egy lapos tetővel, amely tartalmazza a tömítő anyagot az alsó. Hagyja 1/4 inch belmagasság, ha kitölti a tiszta üvegekbe. Nyitott tetejű, csavaros gyűrű biztosítja a fedőt, hogy az üveget, mielőtt a jar feldolgozása, ami azt jelenti, hogy belemerül a forrásban lévő vízben. Feldolgozza a töltött és lezárt tégelyek 10-től 15 percig, attól függően, hogy a méret a jar. Bármilyen levegő volt az üvegben amikor bezárta kiszabadul, amikor az üvegeket kivesszük a forró vizet, és a jar lehűl. A levegő hiánya vákuumot hoz létre, hogy húzza a fedelet lefelé, ami a légmentes, amely lehetővé teszi, konzerv ételek maradni friss és biztonságos hűtés nélkül. Helyezze a forró üvegeket egy összehajtogatott konyharuhával kihűlni.
Flavor Variációk

Basic ábra elakadás remek, de ne féljen kísérletezni. Mézet, ízesített méz, mint a narancsvirág, vagy agávé szirup cukor helyett egy íz csavar. Adjunk hozzá apróra vágott mogyorót vagy pekándió a lekvárt, amikor betette az üveget. Reszelt citromhéjat, vagy bármely más citrus ad egy finom falatot, amely tökéletesen illeszkedik az édes füge lekvár, akárcsak a jó minőségű balzsamecettel. Fűszerek, mint a fahéj és a szegfűszeg is kihozza az egyedi ízét füge.