A borkősav (vagy, tudományos szempontból, dihidroxi-borostyánkősav) egy só talált növényekben. Azt is meg lehet által termelt erjesztése szőlő vagy egyéb anyagok, mint például a tamarind és ananász egy tartályban (például egy bor hordó). Egy fehér kéreg nevű Argol gyakran képezi a folyamat során, és ez lehet kicsapjuk, hogy a borkősav. Borkősav először szintetizált 1769-ben Carl Wilhelm Scheele, aki főzött a fogkő és a kréta, és kénsavat, a cél pedig a végtermék.
Használ

borkősav már használják, mivel a görög és római időkben, és jó okkal. A kulináris művészetek, fotózás, szolárium, kerámia, tükör készítés, és orvosi jogorvoslati igénybe borkősav. Meg van egy erősen savanyú és fanyar ízét, és elsősorban ez savas bor.
Azonosító: tejszín, fogkő

A másik fontos borkősav (vagy kálium-hidrogén-tartarát ) a termelés a tejszín, fogkő. Szakácsok hálás lehet, mert borkősav sokkal drágább, és nehéz megtalálni. Cream fogkő alapvetően egy gyengített formája borkősav. Miután borkősav formák, kevert kálium-hidroxid, a savat semlegesítettük. E keverék borkő, amely valójában nem egy krém, hanem egy kristályos por.
Használ

Sütés gyakran kéri, tejszín, fogkő. Például, hogy egy habcsók pite igényel tejszín, fogkő (vagy közeli helyettesítője, mint az ecet vagy citromlé), mert szüksége van rá, hogy stabilizálja felvert tojásfehérjével. Tejszín, fogkő is megakadályozza a kristályosodás szirupok. A kombinációs tejszín, fogkő és a szódabikarbóna minden amire szükséged van, hogy a házi sütőport.

Cream fogkő is kiváló tisztítószer. Keverés tejszín, fogkő és a citromlevet eredmények egy nagy réz tisztító. Forró vízzel vagy hidrogén-peroxid kevert tejszín, fogkő segíthet eltávolítani a foltokat alumínium edények.
Csere

Ha a recept kéri, borkősav és nem kell ez, a tejszín, fogkő működhet. Minden teáskanál borkősav, cserélje két teáskanál tejszín, fogkő. Ugyanakkor a borkősav jobb eredményekkel.