Tegyük a macaroons légmentes konténer után elérik a szobahőmérsékletet. Akkor verem a macaroons a tartályban, ha használja pergamenre, hogy külön a rétegeket. Fedjük le a tartályt és tegyük a hűtőbe 24 órával tálalás előtt. A 24 órás pihenőidő ad az ízek egy esélyt, hogy bemond, és ha azt tervezi, a fagyasztás az macaroons, segít a tojásfehérjét alkalmazkodni a hideg, ami egy jobb szerkezetű ha olvadás őket. Tárolja a macaroons legfeljebb öt napig a hűtőszekrényben légmentesen záródó edénybe.
Fagyasztás Coconut Macaroons

Chill a kókusz macaroons 24 órán fagyasztóban-biztos, légmentes konténer a hűtőben. Transzfer a macaroons a fagyasztóba, és őrizze meg nem több, mint három-négy héttel a legjobb textúra. Felengedni, vegye ki a tartályt a fagyasztóba, és állítsa ki szobahőmérsékleten. Hagyja a macaroons lefedett amíg el nem érik szobahőmérsékleten kondenzáció megakadályozása.