Foods konzerv vízfürdőben lesz meleg elég az élelmiszer-biztonság, általánosságban, de van egy kirívó kivétel. Ez egy hőálló nevű baktérium Clostridium botulinum, amely szekretál a letális botulint toxin. Ez nem virágozhat a magas savtartalmú környezetben konzerv gyümölcsök, savanyúságok, vagy sok paradicsom termékek, de ez teljesen otthon a kukorica. Hogy megvédje magát a botulizmus, a kukorica el kell érnie a hőmérsékletet 240 250 fok Fahrenheit, ami jóval meghaladja a víz forráspontja. Ahhoz, hogy elérjük ezt a hőmérsékletet, szükség lesz egy nyomás konzervgyáros, amely - tartalmazó bővítése a vízgőzt felforrt - létrehoz egy nagynyomású, magas hőmérsékletű konzervipar környezetben.
Csomagolás A Corn

Szükséged lesz körülbelül 20 font egész kukorica, hogy töltse le konzervgyáros kilenc 1-pint tégelyek. Szalag a pelyvát és selyem és fehérít a kalászokat forrásban lévő vízben három percig feszesíti őket. Egyszer már lehűtött ahhoz, hogy kezelni, vágja el a magokat a füle egy serpenyőbe. Adjunk hozzá 1 csésze forrásban lévő vízzel, és egy csipet sót minden 2 csésze dióbél, és főzzük őket öt percig. A csomag a kukorica lazán sterilizált üvegekbe Mason, feltöltési őket egy inch a tetejét a főzés folyadék. Alternatívaként, egy frissebb ízt, akkor a csomagolás a nyers magok be a tégely és feltöltheti őket forró vízzel. Fedjük le az üvegeket, friss, soha nem használt fedő és csavar a gyűrűk ujját záródó hogy tartsa a helyén.
Felkészülés a Canner

Nyomás konzervipar kezdődik gondos biztonsági ellenőrzés a konzervgyár. A fedél a tömítést mentesnek kell lennie törmelék vagy repedés, vagy nem fog megfelelően tömíteni. A nyomásmérő és gőz szelepek mentesnek kell lennie ételmaradékok vagy - ha él a kemény víz a területen - beépített skála. Ha elégedett, hogy a konzervgyár használata biztonságos, fuss 3-3 1/2 centi vizet az alsó és helyezze be a konzervgyár rack. Középre át a égőt és melegítse meg, amíg már túl meleg, hogy megérintse, de közel sem forrásban. Töltse ki a konzervgyár a tégelyek kukorica. Nyissa ki a fedelet a szellőzést, vagy távolítsa el az ellensúly, attól függően, hogy konzervgyáros, és rögzítse a fedelet a helyén.
A konzerválási eljárás

Hozd el konzervgyáros egy forraljuk. Amint látod, egy állandó, V-alakú csóva gőz menekülés vagy & quot; szellőztető & quot; A fedél, elkezd egy 10-perces időzítő. Végén a 10 perc, zárja a szelepet - ha ez egy nyomtávú stílusú konzervgyáros - vagy cserélje az ellensúly, ha ez egy rocker-style konzervgyáros. Ha a szelvény megjelenik a megfelelő nyomást, vagy a rocker hintázás, ahogy az a használati útmutatóban, kezdődik időzítés a kukorica. Tengerszinten, akkor be kell feldolgozni pint kukorica 55 percig 10-11 psi vagy liter 85 percig. Ha él a tengerszint feletti magasság 1000 láb vagy magasabb, hogy egy rocker konzervgyárnak 15 psi az azonos ideig. Egy szelvény konzervgyárnak, növeli a nyomást 1 font minden 2000 láb tengerszint feletti magasságban.
Final Részletek

El kell beállítani az égő hőt tartani Ön konzervgyáros a megfelelő nyomást. Meg kell megszállni, hogy folyamatos nyomást, így ha ez mártogatós túl alacsony lesz szüksége, hogy hozza vissza akár nyomást, és indítsa időzítés a 55 perc minden elölről. Amint az idő múlik, távolítsa el konzervgyáros le a tűzről és hagyjuk kihűlni természetesen addig, amíg a nyomás kiadásokban. A legtöbb modern modellek egy zárat, hogy felszabadítja, ha a nyomás enyhül. Vegyük le a fedőt óvatosan, elkerülve a gőz, majd emelje ki az üvegeket rá egy rack vagy törülközővel. Hagyja a kukorica hűlni egy éjszakán át, majd ellenőrizze az egyes jar egy jó pecsét. Azok, akik nem pecsét kell hűteni, és használják fel azonnal, a többit hűvös, sötét helyen akár két évig.