Kék szürke tőkehal, más néven kék hoki vagy Új-Zéland dialog, őshonos óceán körül déli Ausztrália és Új-Zéland, és ez elsősorban a vadon fogott. Ez kemény, fehér húsú, és enyhe ízű, valahol a tilápia és a lazac. Enyhe hal könnyen kóbor birodalmába nyájas nélkül meglehetősen agresszív ízesítésére, de vigyázz, a túlzott fűszerezés. Be kell, hogy legyen ahhoz, hogy megkóstolja a hal első, nem a fűszerezés.
Hagyományos lehetőségek

Kék szürke tőkehal részesülnek bármelyik különféle fűszerek használt halak Általános: tárkony, kakukkfű kapor vagy gyógynövények; fokhagyma, mint egy aromás; és citromlé és /vagy fehér bor, mint akcentussal jegyzetet. Amikor kiválasztod gyógynövények, válassz egyet, és használni, hogy elég az ízét, hogy jöjjön át óvatosan. Szárított fűszernövények, ha erős, szállít intenzív ízű és feltartja jobb, ha Roston vagy grillezés. Friss fűszernövények, azok finomabb ízű, hozzá lehet adni a fércelés folyékony és alkalmazott sütés közben szerint James Beard, a világhírű séf és a szerző & quot; The Essential James Beard Cookbook. & Quot; Matton
levek Blue tőkehal

levek másik nagyszerű módja annak, hogy ízt enyhe hal, mint a kék tőkehal, a szerint Beard. Kezdje olaj, lehetőleg extra szűz olívaolaj, de egy másik enyhe ízű olaj működik olyan jól. Add savval - frissen facsart citromlé, fehérbor vagy fehér borecet - valamivel kevesebb, mint egyenlő arányban az olajat, majd adjunk hozzá gyógynövények és aromás, mint az apróra vágott fokhagymát és mogyoróhagyma. Kis mennyiségű dijoni mustár vagy torma előkészített nyújthat további rúgás azok számára, akik azt. Habverővel jól és öntsük át a felengedett halat fordult kabát a halat. Hagyd, fedett, a hűtőszekrényben 30-45 percig, vastagságától függően a halak. Kapcsolja hal a pác felénél a pácolás ideje.
Próbálja Bright ázsiai ízek

Egy másik stratégia ízesítésére kék szürke tőkehal hogy egy merész megközelítést, és használja zamatos, ázsiai ihletésű összetevőket, mint a gyömbér, szójaszósz, citromfű és a rizs-borecetet. Mész jól működik, mint egy citrus megjegyzés ezzel a kombinációja ízek. Nyugodtan kísérletezz a különböző kombinációk és arányok ételízesítő, hogy felfedezzék a tökéletes, go-to fűszerekkel kevert erre a sokoldalú, szívbarát hal.