A vegyészek meghatározzák az ásványi Halite, vagy a közös asztali só, például nátrium-klorid (NaCl). A kombináció a nátrium, instabil fém, éget, ha nedves, és a klorid, egy származéka a mérgező gáz klór, létrehozza a világ legszélesebb körben használt tartósítószer és élelmiszer fűszer.
Culinary

Az emberi ízlelőbimbók képes észlelni négy ízek: édes, savanyú, keserű és sós. Bár sok különböző élelmiszerek aktiváljuk az édes-savanyú válaszokat, csak egy anyagot valaha regisztrál sós - só. Sókristályok hangsúlyozzák, hogy a mi ízlelőbimbók érzékelik minden íz, ami megmagyarázza, miért egy csipetnyi sót édesíti a nem egészen érett sárgadinnye és egy csipet sóval erősíti az íz intenzitását a csokoládétorta.
Nyelvi

Az ókori görögök vásárolt rabszolgákat zacskó sókristályok és kifejezte vevő bűntudatot a mondatot: "nem éri meg a sót." A "fizetést" származik "só" tükrözi a használatát, mint valuta ősidők. Korai rómaiak sózott a leveles zöldségek és zöldséget, ami a szó "saláta".