teljes kiőrlésű liszt, mind a hagyományos barna típusú és a fehér teljes kiőrlésű liszt, tartalmazza a teljes búzacsíra, a részét a gabona, hogy a kelbimbó, és a korpa körülvevő csíra. Ezek liszt több rost, zsír és vitaminok, mint liszt, amely nem tartalmaz sem a csírát, sem a korpa. Teljes kiőrlésű liszt tartalmazza 14 százalék fehérjét és fehér teljes kiőrlésű lisztből tartalmaz 13 százalékkal, míg a liszt tartalmazza csak 11,7 százalék.
Eredményei Csere

Mivel teljes kiőrlésű liszt több fehérjét tartalmaz, mint liszt, alkotnak nagyobb mennyiségű glutén fehérje, amely az előbbi a gázok által alkotott kelesztő, mint a szódabikarbóna és a sütőport. Ennek eredményeként, a cookie-k nem emelkedik, mivel azok, ha helyettesítheti teljes kiőrlésű liszt 100 százaléka a liszt. Liszt is lehetővé teszi a cookie-kat, hogy szét több mint lennének, ha készült teljes kiőrlésű liszt.
Recept különbségek

Teljes kiőrlésű mogyoróvaj cookie-k több kell élesztőt nyújtott, mint a liszt. Az egyik változat 1 1/4 csésze teljes kiőrlésű lisztből is kéri, 3/4 teáskanál szódabikarbóna és 1/2 teáskanál sütőpor. A recept az azonos mennyiségű liszt használja 3/4 teáskanál szódabikarbóna. Mivel a sütőport és a szódabikarbónát termel buborékok különböző időszakaiban sütés közben, mindkét szer biztosítja, hogy a cookie-k emelkedni fog sikerrel.
Megváltoztatása tápértéke

behelyettesítve nagy- búzaliszt fele a liszt a mogyoróvaj cookie-k növeli a szálak a cookie-kat. Csökkentheti telített zsír helyett növényi olajat rövidítésre egy 1: 1 arányban, és a 2 evőkanál méz helyett 1/4 csésze vaj a recept. Ön is használja csökkentett zsírtartalmú mogyoróvaj helyett a rendszeres változata.