Egy jól Pörkölt csirke fog kinézni és illata csodálatos, ha kijön a sütőből, de ez még nem a megvalósulását. Ha valaha is nézte lenyűgözve, mint egy csík szalonnát fodros a palacsintasütő, akkor már tudom, hogy hő hatására a fehérjék a szerződést. Amikor ez megtörténik, akkor az egyenértékű szorította egy szivacs. Az izomsejtek a csirke szerződést, és sok a nedvesség ők 'természetesen tartsa kinyomjuk. Hagyta, hogy a madár pihenni 10-15 percig, vagy akár 20 egy nagy pecsenyesütő, időt biztosít a fehérjék, hogy pihenjen egy kicsit. Ha mégis, akkor visszakerülnek sok a nedvesség elvesztették a főzési folyamat során.
Fóliázott Ismét

Szakácskönyv és élelmiszerekhez kapcsolódó weboldalak gyakran ad tanácsot sátorozás a csirke lazán alufóliával, mert nyugszik. Alufóliával egy csodálatosan sokoldalú anyag, használt mindent űrhajó rágógumi csomagolást. A konyhában, ez nagyra becsülik a vízálló, nem reaktív felület, amely úgy működik, mint mind a hő-gáton, és egy nedvességzáró. Amely a csirke lazán fóliával tiszteletben tartja mind az új funkciók. A fólia segít megelőzni a madár hűtés túl gyorsan, így a külső hideg előtt a belső elérte az optimális hőmérsékletet. Ugyanakkor azt elhagyó laza engedélyek gőz eltávozhasson anélkül, hogy a ropogós bőrt ragacsos.
Alternatív technikák

Bár fólia a legjobb módszer a sok szakács, ez nem az egyetlen módja, hogy a csirke meleg, mint nyugszik. Ha nincs köretek a sütőben, akkor hagyja nyitva az ajtót, hogy hozzák le a 200 fok, vagy annál kevesebb, majd vissza a csirkét a sütőbe tepsibe vagy a kiszolgáló tálra. Ez biztosítja a legélesebb bőrt, tor, akik átveszik, hogy bűnös élvezet. Egy nagy kenyérpirító sütő vagy pultra pörkölő is ugyanazt a célt szolgálja. Másik megoldásként használja pergamenre helyett a fólia. Ez kevésbé hatékony a hő megtartásában, ezért használja a kétrétegű.
A Few Pragmatica Megfigyelések

Miután ütött megszokták, hogy az ötlet pihen a csirke, akkor Majd ismerték fel, hogy ezt a technikát kínál számos gyakorlati előnye eltekintve a kulináris helyességét. Az egyik, hogy azt jelenti, neked elegendő időt, hogy sovány a zsírt a lecsöpögő és hogy azokat a gazdag mártással. Azt is elhagyja a figyelmet szabadon állapíthatják meg a táblázatot, köszöntik a vendégeket, vagy hogy a köretek, hogy a csúcs a tökéletesség, mielőtt ők szolgáltak. Továbbá, a pihenő idő lehetővé teszi a csirke húst, hogy legyen keményebb és könnyebb szeletelni tisztán. Ez egy áldás, ha azt tervezi, hogy faragni a madár az asztalnál, így tiszta szelet helyett a törékeny és omlós részei a friss-from-the-sütő madár.