Aki már sült a Hálaadás pulyka tudja, hogy a legnagyobb kihívást a pörkölés baromfit tartani a fehér mell hús kiszáradjon az idő, ami alatt a sötét comb húst főzni keresztül. Ugyanez a probléma megy csirkesütés. Mindkét esetben, kezdve a madár fejjel lefelé lehetővé teszi a gyümölcslevek folyni lefelé, és továbbra is a mell húst főz. A legtöbb technikák javasoljuk, kezdve egy csirkét mellével lefelé legalább az első felében a főzés. Másokhoz tartja a csirke fejjel lefelé, amíg csak az utolsó 10 vagy 15 perc főzés, amely kétségkívül eredményez kevésbé, mint a ropogós bőrt.
Első Golden Brown Skin

Ha van egy része a csirke szeretne száraz, ez a bőr; Sajnos, ez lehetetlen elérni, amikor a csirke fejjel lefelé, és a bőr nincs kitéve a száraz hőt a sütőben. Egy lépés a helyes irányba, hogy megfordítja a csirke a hátára felénél a főzési folyamat. Ha még mindig nem elégedett az eredménnyel, tűz ki a sütőt egy perzselő 500 fok az utolsó 10 vagy 20 perc, amíg a bőr arany és a mell hús eléri 165 ° F és a comb eléri 175 fok F.
További tippek a Juicy sült csirke

A szakácsok Amerika Test Kitchen, hogy a metszést a háton a csirke is, hogy több zsírt menekülni és baste a csirke, mert sültek fejjel lefelé. Azt is lazítsuk meg a bőr körül a mell és a comb ujjával, és használja a nyárson piszkálni lyukak a zsírlerakódás, hogy még több zsírt menekülni. Mert ropogós bőrt, ne használja a sózva madár. Az előkészítés után, hogy a bőr szárad ki azáltal, hogy a csirke vissza a hűtőszekrényben egy éjszakán át. A só és szódabikarbóna dörzsölje előreviszi a szárítási műveletet.
Több Rendhagyó Sütés technikák

Ezen kívül a főzés csirke fejjel lefelé, van néhány alternatív technikák elérése egyenletesen főtt, nedves és arany sült csirke. Az egyik az, hogy hirtelen levágott és elkészített szárnyas a csirke, ami azt jelenti, hogy vágja ki a gerincét, amely lehetővé teszi a csirke kisimulnak, hogy a mellek és a combok mind ugyanazon a szinten; ez lehetővé teszi az egyenletes főzés és pirítás egyidejűleg. Egy másik érdekes technikát pörkölés csirke álló, feltámasztva csúsztatva a központba henger egy Kuglóf pan - ugyanúgy, mint a sör-doboz csirke.