Jelölés a felszínen a csirke bőre vagy hús, sekély vágások úgynevezett pontozás a csirke . Enyhén szerzett csirke egy mintát vágások, amelyek behatolnak a felszín alatt a bőr vagy hús.
Miért pontszámát?

Receptek gyakran kérik, hogy a csirke szereznek a külön a bőrt a húst több helyen, és hogy ízeket behatolni a bőr alatt. Ha a bőr enyhén szerzett, felszabadul a zsír a bőr alatt és az eredményeket egy élesebb bőrt. Pontozási csirke előtt pácolás vagy fűszerezés lehetővé teszi a fűszerek a vágások, bevonat több felületen.
Milyen pontszámokat Chicken

Egy éles késsel, hogy párhuzamos, sekély vágás a csirke bőre. On bőr nélküli csirke vágott bele óvatosan a húst. Amikor pontozási kicsontozott csirke, pontszám mindkét oldalán a húst. Hogy a vágások kb 1/8 inch mély és 1/2 1 hüvelyk egymástól, kivéve, ha a recept meghatározza másképp. Forgassa a csirke 45 fok, és egy második vágás, ami a kis rombusz alakú vágások a felületen keresztül.
Pontozás a Grill

Chicken, hogy nyilvánvaló grill jelek gyakran nevezik & quot; szerezte. & quot; Ha a kifejezés ilyen módon, enyhén szerzett csirke világosbarna grill jelek. Gólt csirke ilyen módon, a grill legyen elég meleg barna a csirkét, ahol ez érinti a grill. A hús kerül a grill szögben és szabad főzni, amíg grill jelek láthatók, majd 45 fokkal elfordítva és szabad főzni, ugyanazon az oldalon, amíg a grill jelek át mielőtt át, hogy barna a másik oldalon. Ez a kezelés kizárólag a megjelenés és kész oldalán a húst, hogy fog szolgálni felfelé.