Mivel hogyan ők alakult, kelbimbó gyakran szennyeződéseket , homok, műtrágya és egyéb nemkívánatos anyagokat mélyen a szorosan csomagolt kis levelek. Kis szürke rovarok, úgynevezett levéltetvek, néha megtámadják a növények és a furatok révén a levelek és szárak, ami egy kicsit a kár a folyamatban. Jelei levéltetű fertőzés közé elszíneződött területek, kis lyukak, és úgy tűnik, hogy puha, szürke kosz a redők a hajtások. Bár nem káros, ők gusztustalan és el kell távolítani, mielőtt a főzés és étkezés, valamint minden olyan része a hajtás, hogy jeleit mutatja levéltetű károkat. A fel nem csírák, amelyek után az megmentése.
A Prepping eljárási

Egy éles késsel először vágja le a száraz szár végén, de hagynak elég belőle, így a hajtás nem esik szét. Ezután húzza le semmilyen elszíneződést vagy sérült külső levelek és ellenőrizze a levéltetvek, vagy bármilyen más hiba, hogy úgy döntött, a hajtás, mint egy rejtekhelyet. Egy jó öblítés bő tiszta vízzel kell az esetleges szennyeződések eltávolítása. Végső lépésként, használja a kést a vágás egy kis X a alján a szár, hogy gyorsítsák fel a sütési időt. Ezen a ponton, akkor hűtőbe a hajtások későbbi felhasználásra, vagy folytassa a recept.
A fehéredés Process

Egy másik készítmény lépésben lerövidíti a főzési időt, ha terv pörkölő és sauteing a kelbimbó. Úgynevezett blansírozás és sokkoló, amely magában foglalja a forrásban lévő csírák két-három percig egy nagy fazék vizet, elvezetését őket, majd gyorsan hűtés őket egy tál jeges vizet. Ez azonnal leállítja a főzés, zárak az élénkzöld színű, és biztosítja alaposabb pán-sütés vagy pirítással. Blansírozás és megrázó is használják felkészülni a hajtások fagyasztásra, és legyen az utolsó lépés a metszés után, és mosás. Akkor hagyja őket az egész, vagy vágjuk félbe vagy negyedekre, attól függően, hogy hogyan kívánja használni őket később.
Presentation Variációk

prepped kelbimbó adnak arra, hogy több különböző főzési technikák, a legegyszerűbb, amelynek célja, hogy forraljuk őket elég sós vizet, hogy ellepje, vagy a meggőzölésük. Azt is Saute forrázott hajtások vaj vagy olívaolaj, hozzátéve, a fűszerek az Ön által választott vagy tartani a dolgokat egyszerű, egy csipetnyi sót és a borsot. Vágjuk félbe, hogy gyorsítsák fel a főzés során, és hogy felszívja több ízét a főzés zsír. Sütő-pörkölés füstös ízt kölcsönöz a kelbimbó, és az étel lehet fokozni frissen vágott gyógynövények vagy a locsolás a reszelt sajtot hozzá a vége felé.