Pácolás vagy pácolással egy csirke egyik napról a másikra lehet egy drámai hatással a minőségre a végső étel, zár a nedvességet és infúzió a húst ízét. Pácolással csirke oldattal ¼ csésze kóser só egy liter vízben egy fontos lépés grillezés előtt, ahol a száraz meleg gyorsan kiszívja a nedvességet a húst, különösen a mell. Egy egész csirkét is sózva ha azt visszazárható tasakban 24 óra a hűtőben, de kicsontozott melle kell csak egy pár órát. Egy minden célra pác egyesíti olaj, só, fűszerek és sav, jellemzően formájában ecet, citrom vagy bor /borecetet. Hozzátéve, fokhagymát és a mustárt teszi az alap pác, hanem egy ázsiai ihletésű pácolt hozzá a szójaszósz és gyömbér. Ugyanakkor az intenzív ízeket, soha ne használja nedves pác baste csirke a grill, mert a baktériumok is jól megélnek a folyadék.
Chicken Classics

Egy marék csirke ételek, a fűszerezés határozza meg őket. Ahhoz, hogy a jamaikai bunkó csirke, készítsen elő egy fűszeres nedves dörzsölje a kakukkfű, a fahéj, szerecsendió és koriander aroma és a gyömbért, cayenne, szegfűbors a jellegzetes rúg. Menni Cajun, keverjük össze cayenne, paprika és fekete bors, oregánó, kakukkfű, fokhagyma és vöröshagyma por. Újraalkotni a kísérteties árnyalatát Tandoori csirke igényel garam masala, kurkuma és a joghurt, koriander, gyömbér és paprika biztosító az utolsó simításokat. Dörzsölje a keveréket egész pácolja egyik napról a másikra. Buffalo szárnyak, másrészt, kell shimmer valamint harapás. Hozd forró mártással, cayenne bors, só, citromlé és méz egy gyors forraljuk, majd hagyjuk a szószt, hogy csökkentse alacsony lángon. Kotrás a szárnyak a máz befedi a bőrt, édes, fűszeres és savanyú ízek, valamint a színes.
Biztonságos kezelésre

Mint mindig, ha dolgozik, nyers csirke, Egyes biztonsági aggályok jöhet számításba. Már a kezdet kezdetén, ellenállni a kísértésnek, hogy mossa a csirke előtt fűszerezés, amely el fog terjedni, nem pedig megöli a baktériumokat. Mossunk kezet, bár, dörzsölés után semmilyen fűszerekkel keverjük fel nyers csirke és rázza fűszerezés rá a kezét ahelyett, hogy visszatérne a mix egy másik maroknyi. Minden pácolás legyen a hűtőben, a csirke egy lezárt táskát, vagy lefedett edényt. Tegyük a legalsó polcon a hűtőszekrény, hogy hagyja abba gyümölcslevek csepeghessen egyéb tételek. Ne feledjük, hogy bár erős a pác, nincs csirke megfelelője Ceviche. Csirke nem illik enni, amíg főtt keresztül egy biztonságos hőmérséklet.