Hogyan készítsünk marhapörkölt Brown & Vastag (4 lépés)

A kulcs ahhoz, hogy a marhapörkölt, amely sűrű, barna mártás a rántást. A rántást (franciául: barna vaj) egy olyan technika, a keverési zsír és liszt sűrűsödik a szósz --- ebben az esetben, a marhapörkölt. Miután a mester ezt a technikát, akkor soha nem megy vissza orrfolyás pörköltek vagy gravies újra.
, Amire szüksége van
1 £ pörkölt marha
3 burgonya
6 sárgarépa
1 kis hagyma Matton 5 evőkanál vaj
1/4 csésze liszt
4 csésze marhahúsleves
fűszerek tetszés Matton utasítás

1. Elolvad 1 evőkanál vajat egy nagy serpenyőben közepes /magas hő.
   szezon a pörkölt marha sóval és borssal és fűszerekkel ízesítjük. Hozzáadjuk a hagymát, apróra vágott, majd Saute ez a serpenyőben, amíg nagyon barna. Azt szeretné, hogy kibír a serpenyő alján, ami így kapsz, hogy szép barna színű. Matton

2. Vegye ki a húst a serpenyőben, és adjuk hozzá a maradék vajat. Használja habverővel, hogy minden a bit húst a serpenyő alján. Matton

3. habverővel a lisztet, amely azonnal tapad a globs a vajjal --- ez hogyan is kellene nézni. Továbbra is keverjük közepes alacsony lángon, amíg a rántást sima és világos barna színű, vigyázva, hogy ne hagyja égni. Lassan habverővel a marhahúsleves és hozd a lassan forraljuk. Matton

4. Add szelet sárgarépa és a burgonya kockákra, és keverjük össze.
   Legyen a pörköltet lassú tűzön legalább egy órát , gyakran kevergetve, közepes /alacsony lángon.