Az 1700-as években, Charleston láttam egy nagy beáramló skót telepesek. Toting magukkal származási országukba volt leves nevű partan-Bree, egy változata rák és a rizs. Mivel a Bounty kék rákok a területen, ezek a telepesek és a helyiek kezdték személyre a recept, hogy illeszkedjen a régió a tenger gyümölcsei. A legenda szerint 1912-ben Taft elnök érkezését ben ünnepelt otthonában polgármester Rhett. A rezidens komornyikja, William Deas, arra kérték, hogy hozzon létre egy szakértő változata a levest. Crab őz vagy rák tojást adunk, amelyik a levest krémesebb textúrát. Így ő Crab levest született.
Blue Rákok

Blue rákok mentén található az Atlanti-óceán partján. Az egyetlen módja annak, hogy mi a különbség a férfiak és a nők, hogy vizsgálja meg egy saját "kötényt", vagy a has fedez. A nőstények szélesebb lemez, míg a hímek egy vékonyabb lemez. Halászok neveket, hogy kijelölje a különböző korú és nemű ilyen rákokat. A hímek az úgynevezett "Jimmies, fiatal nők az úgynevezett" Sallies "és érett nők az úgynevezett" ő rákokat. "
Hogyan találjuk meg a húst egy lány Crab

Amikor megvásárolja élő rákok, győződjön meg arról, hogy a héja nedvesen tartjuk a főzés előtt. Kövesse az ezen a honlapon (lásd a forrásokat). Cook rákok egy nagy fazékba, és ha ragaszkodnak a déli hagyomány, majd adjunk hozzá Old Bay és ízlés szerint ecettel Ön vízzel. Amikor a főtt várjon néhány percig hűlni, csípje a csípőfogó ki együtt a lábát. Kiváló a kagyló, hogy a hús belsejében. Vegyük a kötényt le a rákot. diára kést, és távolítsa el a sárga anyag az úgynevezett mustár. Pattintsa a rák vissza, és kezdjük felvette el (lásd a forrásokat).
Ő Crab leves recept

Egy nagy fazékba, hogy a rántást a 2 evőkanál. A vaj és 2 evőkanál. liszt. Suhint keveréket közepes hőfokon, amíg nem kezd alkotnak egy vastag ragasztó sűrűsége. Adjunk hozzá 1 csésze tej és 1 1/2 csésze fele-fele. Keverjük két percig. Keverjük össze a 4 evőkanál. hagyma, 3/4 tsp.of Worcestershire szósz, 1/4 tk. őrölt szerecsendió, 1/4 tk. cayenne bors, és 1/4 tk. reszelt citromhéj. Hagyja 5 percig főzzük, majd sóval és borssal ízesítjük. Hagyjuk levest felforraljuk, és adjunk hozzá 1 1/2 font pikkelyes kék tarisznyarák hús és 1/4 csésze tengeri rák ikra. Főzzük közepes lángon 10 percig. Ne hagyja, hogy alulról éget. Befejezés 3 evőkanál. száraz sherry. Tálaljuk egy csipet petrezselymet körettel tetején.
Alternatívák

Ha nem él olyan területen, kék tarisznyarák hús, akkor rendszeres rák. A legtöbb rák jön kannák, de a legjobb, hogy gondosan vegye át a maradék kagyló használata előtt. A sűrű konzisztenciájú másolhatóak feldarabolt főtt tojás. Használja mintegy 5 közepes vagy 4 nagy tojás. Ő Crab leves több mint egy csodálatos tisztelgés a korai telepesek. A kellemes és törékeny íze emlékeztet a csodálatos tengerparti hagyomány South Carolina ételeket.