Főzni a szenek (7 lépés)

Főzés húst parazsat a nevükön a piszkos grillezés, vagy mezőnyében, módja miatt a hús megszerzi a parazsat. Ahelyett, grillezés alatt parazsat, akkor grill közvetlenül a szén. Ez adja az ételt egy elszenesedett és füstös íze. Elsősorban a cowboyok főzés szarvasmarha meghajtók nélkül grillek, sok szakács élvezze piszkos grillezés a grittier ízét adja a hús. A New York strip steak az egyik legnépszerűbb darabolt hús főzés parazsat, de akkor is főzni szelet, csirke vagy bélszín finom eredményt. Legyen kreatív fűszerekkel dörzsöli és a hús brines főzés előtt, és akkor még Diners áradozva az étkezés.
, Amire szüksége van
szenek
Meat
Seasoning
Butter baste

Kis ív kartonpapír
Tongs
Fólia Matton utasítás

1. Készítsük el a grill létrehozásával szinten ágyon parazsat. Válasszon egyösszegű faszén, nem brikett, mint brikett van adalékanyagok és negatív hatással lesz a végső ízét a hús. Matton

2. Heat parazsat, hogy a magas hő. Azt akarod, a parazsat, hogy fehéren izzó, nincs láng. Öngyújtóbenzin is felvesz egy kémiai íze az étel, így ad elég időt magadnak, hogy felmelegszik a parazsat. Matton

3. Season hús és használja nedves kézzel dolgozni a fűszerezés a hús pár perc. Ennek hatására a tészta felépíteni. Kefével egy vajjal jól megver következő. A húst ragaszkodni fog a parazsat, de a baste lehetővé teszi, hogy kapcsolja be a húst, és a lehető legkevesebb hamumaradványok tapadt a hús. Matton

4. Fan le a felesleges hamut a lap karton. Fan óvatosan, csak annyi, hogy letörli a hamu, amely nem okoz lángok fellángolnak. Matton

5. Cook steak, csirke vagy hússzeleteket 12 percig, essek a húst két percenként. Ez teszi steak ritka, hogy közepes ritka. Ha inkább egy jól sikerült steak, akkor a legjobb, hogy egy más főzési módszer, mint mezőnyében magad egy nagyon hamuszürke steak. Összefércel a hús minden alkalommal fordítsa meg. Matton

6. Állítsa húst a zsíros oldalán (a darab is sovány egymás ellen), és főzzük 2-4 percig, majd vegyük le a tűzről. Matton

7. Rest húst 5-10 percig tálalás előtt. A fóliasátor fogja a húst forró míg meg nem nyugszik dörzsölés nélkül le minden ízesítésére. Pihenő ad a lé a húst egy esélyt terjeszteni.