Főzni Prime Rib a faszén grill

A sült borda egy vágott marhahúst a rövid karaj és a tarja a tehén. Szerencsésnek mondhatod magad, ha grillezés elsődleges borda, mert a sült lett osztályozva & quot; Prime & quot; Az USDA. Prime marhahús kiváló zsír márványos, ami miatt több ízletes. Csak mintegy 2 százaléka az összes marhahús osztályozzák elsődleges, és a sültek szokták értékesíteni az éttermek és alig találni az utat a nyilvános húspiac. Kétféle elsődleges borda sültek: az álló borda sült még a borda csontok csatolt, és a hengerelt sült borda már őket távolítani. Ha van egy borda sült nincs jobb módja annak, hogy megünnepeljük azt, mint a pörkölés láng fölött.
, Amire szüksége van
Repce olaj
kóser só Matton frissen őrölt fekete bors
Hús hőmérő
utasítás

1. Vegye le a borda sült a hűtőszekrényből, és hagyjuk állni szobahőmérsékleten legalább egy órát, mielőtt főzzük. Ez segít főzni egyenletesen. Addig is, győződjön meg róla, propán tartály tele van. Matton

2. Könnyű összes égők a grill, és kapcsolja őket a magas lángon 10 percig. Matton

3. Kabát fénykorodban sült borda repceolaj, majd megszórjuk a sült kóser só, kb 1/2 tk. per borda, majd borssal ízesítjük. Matton

4. Grill a borda a magas hő kiéget, hogy minden oldalról. Fordítsa a sült egy új oldalra, amikor már nem ragad a rácsot. Matton

5. Vegye le a lángok az egyik oldalon a grill, és tedd a sült, a másik oldalon, ahol a égők vannak kapcsolva, zsír felével felfelé. Zárja le a fedelet. Matton

6. Grill a sült, amíg a belső hőmérséklet elérte a 125 ° F ritka sült. Ez lesz legalább 90 percig. Ellenőrizze a sült hőmérséklete egy hús-hőmérőt helyezünk a közepén a sült. Győződjön meg róla, hogy a hőmérő ne érjen el a csontokat. Ellenőrizze minden 10 perc után, hogy távolítsa el, és a sült, ha elérte a megfelelő hőmérsékletet. Ha inkább egy közepesen sült, szakács, amelynek belső hőmérsékletét 135 F. Matton

7. Hagyd, hogy a sült pihenni legalább 15 percig fóliával borított, mielőtt faragni azt. Ez lehetővé teszi, hogy a lé, hogy rendezze vissza a húst. A hús hőmérséklete továbbra is emelkedik 10 fok, míg meg nem nyugszik.