Hogyan tartsuk a faszén dohányzó megy órákig

Dohányzás húsok faszén felett igényel főzési & quot; kis és lassú, & quot; tehát a hőmérséklet állandónak kell tartani az alacsony hőt hosszú ideig. A terhelés faszén elegendő kitölteni a hazai barbecue dohányos általában kiégnek kevesebb, mint két óra, ha felügyelet nélkül hagyja. Ez csak egy töredéke a szükséges időt, hogy a füst vastag szelet húsokat, mint például a sertés piknik, vagy mellkas, így a tanulás, hogyan kell tartani a dohányos megy órákig az egyik kulcsa a sikeres barbecue.
, Amire szüksége van
faszén dohányzó
faszén Matton öngyújtóbenzin
Sütő hőmérő Matton utasítás

1. Load 10 £ szén a dohányos, és indítsa el a Tűz a könnyebb folyadék. Matton

2. Helyezze az ételt a dohányzásra tiszta főzés rácsok, amikor a parazsat pedig fehér. Matton

3. A grill és állítsa be az oldalsó és a felső szellőzők, hogy oxigénnel dúsítják a tüzet. Nyitva a szellőzők egészen fog a maximális hőmérséklet, miközben fokozatosan lezárja a szellőzők csökkenti a levegő a parazsat, ami a hőmérséklet csökken. Parazsat égeti hosszabb, ha a nyílások legalább félig zárt. Matton

4. Ellenőrizze a dohányos óránként egyszer, és adjunk hozzá brikett, mint fenntartásához szükséges a tüzet, és fenntartsák a kívánt hőmérséklet a főzőkamrát. Ne adjon könnyebb folyadék, ha a hús került a grill. Add brikett, csak néhány egy időben. Ezek égeti le a tűzről a meglévő parazsat. A font faszén áll, mintegy 17 brikett szerint a független mérések eredményeiről. Hozzátéve, nyolc brikett óránként, vagyis körülbelül fél font, elegendőnek kell lennie ahhoz, hogy fenntartsa a tűz és a hőmérséklet. Matton

5. Plan használni mintegy 10 kilogrammnyi szén két-három órával a dohányzás kisebb élelmiszerek mennyiségéről, mint például az egész halat, sültek és sonka alatt 4-5 kilót. Van kéznél £ 20 faszénnel már dohányzik. Körülbelül 10 £ éget, két-három órát. Több lehet szükség a hosszú cigit járó vastag szelet húsokat, például marha- és a sertéshús mellkas váll, különösen hideg időjárás és a nagy szél. Matton

6. Állítsa be a szellőzőket tartásához szükséges hőt, miközben meghosszabbítva az élet a parazsat. Lehet, hogy meg kell nyitni a nyílásokat szélesebb, amikor hozzá friss szén segíteni, hogy az új brikett égő, majd bezárja a szellőzők körülbelül félúton, ha az új parazsat fehér. Matton

7. A kemencében hőmérő mérni a belső hőmérséklet a dohányos, ami lebeg között 200 és 225 Celsius fokra dohányzó húsok.