Hogyan Füst Pork Butt egy propán dohányzó (11 Steps)

Van egy csomó előkészítés és a főzés ideje részt vesz a dohányzás sertés csikk, de az eredmény megéri. Füstölt sertéshús seggét teszi finom sertés húzta, amely kiválóan alkalmas szendvicsek. Az áztatás a sertés csikk egy sós keverék lebontja a fehérje szerkezete a sertéshús, hogy a sertéshús nagyon pályázat egyszer főzik. A propán dohányos ideális főzés sertés csikk, mert könnyebb tisztítani, mint a szén dohányos, és minimális karbantartást igényel.
, Amire szüksége van
1 csésze cukor 1 csésze
kóser só
1 gallon hideg vízzel
8 £ jég
Nagyméretű tároló
5-7 pounds sertés csikk
4 evőkanál barna cukor
2 evőkanál chili por
Keverőtál
dohányzó box
átitatott, faforgács
Sütés rackbe
csepegtetőtálca
Olívaolaj
Spray flakon
almalé
Főzés hőmérő
alufólia Matton utasítás

1. Kombájnok hozzávalókat egy nagy tartályba, és keverjük, amíg a cukor és a só feloldódjon. Matton

2. Helyezze a sertéshús csikket a sóoldat. Hűtőszekrényben, 12-24 óra hosszat, hogy a sós puhítsák a sertéshús. Matton

3. Amikor a sertés befejeződött pácolás, melegítsük fel a propán dohányos 225 fokban. Matton

4. Hozzáadás a barna cukrot és a chili por egy tálba. Szitál a hozzávalókat, amíg ők jól keverik. Dörzsölje a cukor és a chili por rá a sertés csikk. Matton

5. Töltsük meg a dohányos doboz áztatott faforgács. Használja fűszerezett faforgács, mint az Apple vagy a Hickory hogy még íz a sertés. Matton

6. Tegyük a csepptálca a dohányos. Ülj a pörkölés állvány tetején a csepegtetőtálca. Brush olívaolaj rá a pörkölés állvány, hogy megakadályozzák a sertés csikk a ragasztás. Matton

7. Ülj a sertés csikk a pörkölés rack. Füst a sertés csikk 2 óra. Matton

8. Apply almalé, hogy a sertés csikk szóróflakonnal. Nagyvonalúan "rongykorong" a sertés csikk óránként. Ez tartja a hús kiszáradását. Matton

9. Vegye le a sertés csikk, amint a belső hőmérséklet eléri a 145 fokot. Tekerjük a sertés alufóliába, és tegyük vissza a dohányos. Matton

10. füst a sertéshús esetében összesen 6 és 12 óra között. A sütési idő függ a vastagságától és méretétől függően a sertés csikk. A sertéshús is el kell érnie a belső hőmérséklete 160 fok fogyasztás előtt. Matton

11. Vegye le a sertés csikk a propán dohányos. Hagyja, hogy a sertés csikk 30 percig hűlni. Nyissa ki a fóliát, és használja a villát, hogy húzza a sertés kivételével. Tálaláskor a sertés azonnal, és a hűtőszekrényben minden maradékot.