Classic grillezés technika szólít fel mérsékelten magas hőmérséklete körülbelül 400 fok. Ha használja szén helyett gázt, akkor viszem körülbelül 30 percet parazsat kap, hogy meleg. A grill hőmérő a legbiztosabb módja annak, hogy tudja, ha már megüt 400 F, de a stadion mérés, akkor képesnek kell lennie, hogy kényelmesen lebeg a kezét a grill 4-6 másodpercet, mielőtt kikapta el.


vékony rib-eye

Szupermarket borda-szem gyakran vágott viszonylag vékony, kb 3/4 inch vastag. Ez egy gyors főzés steak, hogy általában kész a mindössze 6-8 percig tarthat az előnyben részesített doneness, vagy csak 3-4 perc oldalon. Egy szebb külsejű steak, grill az első oldalon kissé hosszabb, így ez mélyen barnul.
Vastagabb Rib Eye

Rib-szeme 1-1 1/2 centi vastag hosszabb időt vesz igénybe, 11 és 16 perc. Ez néha hasznos vastag steak tartani az egyik oldalon a grill alacsonyabb hőmérsékleten. Így, ha a steak barna túl gyorsan, akkor befejezem a hidegebb oldalon.
Lemondanak a találgatás

A pontos vastagsága a steak, a mértéke márványos és a hőmérséklet a grill fog mind szerepet játszanak annak meghatározásában, doneness, így becsült szakács idők csak támpontként. Köröm a tökéletes közepesen átsütött - vagy a kívánt készenléti szint - minden alkalommal, helyezzen be egy instant-read hőmérő vízszintesen középre a steak és ellenőrizze annak hőmérsékletét.